Poulet croustillant épicé (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 1/2 tasse (132g) de sauce chili douce thaï

02 - 1 cuillère à soupe de Sriracha

03 - 2 cuillères à soupe de miel

04 - 1 tasse (232g) de mayonnaise

05 - 1,5 lb (680g) de filets de poulet

06 - 1 tasse (245g) de lait fermenté (babeurre)

07 - 3/4 de tasse (94g) de farine classique

08 - 1/2 tasse (64g) de fécule de maïs

09 - 1 gros œuf

10 - 1/8 de cuillère à café de poivre de Cayenne (facultatif)

11 - 1/2 cuillère à café de poudre d’ail

12 - 1 cuillère à soupe de Sriracha

13 - 2 tasses (216g) de chapelure panko nature

14 - 1/4 de cuillère à café de poivre noir

15 - 1/2 cuillère à café de sel de mer

16 - Huile de colza pour la friture

17 - Persil frais pour la déco

01 - Mélangez la mayo, la sauce chili douce, le miel, et un peu de Sriracha.

02 - Mélanger le babeurre, la farine, la fécule de maïs, l’œuf, la Sriracha, et les assaisonnements. Enrobez le poulet.

03 - Sortez les morceaux de poulet de la pâte et passez-les dans la chapelure panko.

04 - Chauffez l’huile à 185°C. Faites cuire le poulet 2 à 3 minutes par côté, jusqu'à ce qu'il atteigne 74°C à cœur.

05 - Égouttez sur du papier absorbant, enrobez de sauce, et ajoutez quelques brins de persil.

01 - Ne surchargez pas la poêle, faites cuire par petites quantités.

02 - Gardez une température constante de 185°C pour l’huile.