Poulet à la crème fraîche (Imprimer la recette)
Un plat de poulet fondant enrichi d’ail, d’oignon et de crème, avec une note verte de persil. C’est simple et tellement rassurant.
# Ingrédients nécessaires:
→ Assaisonnements et huiles
01 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
02 -
1 verre (100 ml) de vin blanc sec, à votre convenance
03 -
1 cuillère à soupe de moutarde forte, si vous aimez
04 -
Persil frais haché pour la touche finale
→ Arômates et condiments
05 -
2 gousses d’ail hachées
06 -
1 oignon moyen coupé fin
07 -
Poivre noir du moulin
08 -
Sel fin
→ Volailles et produits laitiers
09 -
4 filets de poulet ou hauts de cuisse sans os
10 -
250 ml de bonne crème fraîche épaisse
# Consignes pas à pas:
01 -
Ajoutez du persil frais coupé finement par-dessus et rectifiez le sel ou le poivre si besoin, puis servez tout de suite.
02 -
Baissez le feu, versez la crème et la moutarde, puis mélangez bien. Laissez cuire doucement entre 10 et 15 minutes, la sauce va devenir plus épaisse et le poulet sera bien tendre à cœur.
03 -
Versez le vin blanc si vous en mettez et frottez les sucs au fond de la poêle. Faites réduire quelques minutes puis replacez votre poulet avec les autres ingrédients dans la poêle.
04 -
Déposez l’oignon coupé dans la poêle sans rien laver, faites-le revenir à feu doux 3 minutes pour qu’il devienne transparent, puis l’ail haché une minute après.
05 -
Poivrez et salez le poulet, faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle sur feu soutenu et faites dorer chaque morceau 5 à 7 minutes de chaque côté. Sortez-les de la poêle et gardez-les de côté.
# Infos importantes:
01 -
Choisissez une crème entière pour que la sauce reste bien onctueuse et évitez de monter la température trop fort pour ne pas la faire trancher.