Poulet Coco Pimenté Brésilien (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Marinade pour Poulet

01 - 700 g de cuisses de poulet désossées et sans peau, coupées en petits morceaux
02 - 2 gousses d’ail, hachées finement
03 - 1 cuillère à café de paprika doux
04 - 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne (ou moins pour une version plus douce)
05 - Sel et poivre noir fraîchement moulu à votre goût

→ Sauce à la Noix de Coco

06 - 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol ou de colza
07 - 1 oignon moyen, coupé finement
08 - 1 poivron rouge, découpé en dés
09 - 2 cuillères à café de coriandre moulue
10 - 1 cuillère à café de paprika fumé
11 - 2 cuillères à café de cumin moulu
12 - 1 boîte (400 g) de tomates concassées
13 - 1 boîte (400 g) de lait de coco
14 - 120 ml de bouillon de volaille
15 - 1 feuille de laurier
16 - Sel et poivre noir à ajuster selon votre goût
17 - Quelques feuilles de coriandre fraîche pour la décoration

→ Pour Accompagner

18 - Du riz cuit (blanc ou complet)

# Instructions:

01 - Mélangez les morceaux de poulet avec l’ail, le paprika, le piment de Cayenne, le sel et le poivre dans un saladier. Laissez mariner au moins 15 minutes pendant que vous préparez le reste.
02 - Faites chauffer de l'huile dans une grande poêle. Ajoutez le poulet et laissez-le cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré de tous les côtés, environ 5 à 6 minutes. Retirez le poulet et réservez-le.
03 - Dans la même poêle, ajoutez les oignons et les dés de poivron rouge. Faites-les revenir pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et qu’un délicieux parfum s’en dégage.
04 - Ajoutez le cumin, la coriandre et le paprika fumé dans la poêle. Mélangez bien pendant 1 à 2 minutes pour bien enrober les légumes et révéler leurs arômes.
05 - Versez les tomates en boîte et le lait de coco dans la poêle. Remuez doucement pour former une sauce bien homogène.
06 - Remettez le poulet dans la poêle avec le bouillon de volaille et la feuille de laurier. Mélangez pour bien enrober le poulet de sauce.
07 - Baissez le feu, couvrez la poêle et laissez mijoter doucement pendant 20 à 25 minutes. La sauce va s’épaissir et le poulet deviendra moelleux.
08 - Retirez la feuille de laurier. Goûtez la sauce et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Elle doit être bien équilibrée et épicée juste ce qu’il faut.
09 - Servez le poulet et la sauce sur du riz bien chaud.
10 - Parsemez quelques feuilles de coriandre fraîche pour une touche de couleur et de fraîcheur.

# Notes:

01 - Un plat brésilien riche et crémeux, équilibrant parfaitement les épices et la douceur de la noix de coco.
02 - Pour une touche locale, accompagnez ce plat d’un riz brésilien et d’une salade légère agrémentée d’une vinaigrette au citron vert.
03 - Les restes seront encore plus savoureux le lendemain lorsque les saveurs auront eu le temps de se développer.

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