Poulet citron olives Etchebest (Imprimer la recette)

Du poulet moelleux, du citron acidulé, des olives vertes fondantes et un bouquet d’herbes pour un plat qui sent bon le soleil.

# Ingrédients nécessaires:

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01 - 1 citron jaune non traité
02 - 4 gousses d'ail
03 - 2 cuisses et 2 ailes de poulet
04 - 4 brins de thym frais
05 - 2 oignons jaunes
06 - 20 g de gingembre frais (si tu veux)
07 - 60 g d'olives vertes sans noyaux
08 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
09 - 20 g de farine de blé
10 - 1 litre de bouillon de volaille ou d'eau
11 - 4 branches de coriandre fraîche
12 - sel fin
13 - poivre fraîchement moulu

# Consignes pas à pas:

01 - Pele l'oignon, tranche-le finement. Épluche aussi l'ail puis écrase-le. Si tu mets du gingembre, épluche-le et coupe-le en fines lamelles.
02 - Sale et poivre sans hésiter tous les morceaux de poulet.
03 - Verse l'huile dans une sauteuse bien large, chauffe fort et fais dorer chaque côté du poulet en le tournant souvent.
04 - Jette l'oignon, l'ail et le gingembre dans la sauteuse, laisse-les suer tout doucement, sans les faire dorer.
05 - Mets le citron entier dans une casserole d'eau froide, puis porte l’eau à ébullition. Égoutte et recommence encore une fois, ça enlève l’amertume.
06 - Ajoute la farine sur les légumes dans la sauteuse, mélange bien pour que tout soit recouvert.
07 - Récupère les morceaux de poulet, pose-les dans la sauteuse, ajoute le bouillon de volaille ou de l'eau, puis le thym. Fais chauffer doucement jusqu’à de petits bouillons et laisse cuire à feu doux.
08 - Découpe le citron blanchi en quartiers, glisse-les dans la sauteuse et mélange. Fais cuire encore environ 45 minutes avec un feu tout doux.
09 - Coupe les olives vertes en deux, mets-les dans la préparation et laisse sur le feu 5 à 10 minutes de plus.
10 - Hache la coriandre fraîche et parsème-la juste avant de servir.

# Infos importantes:

01 - Le citron gagne vraiment en douceur si tu penses à bien le blanchir deux fois.

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