Poulet basquaise tomate poivron (Imprimer la recette)
Le poulet prend de belles couleurs et s'imprègne d'arômes basques avec poivrons, tomates et une poignée d'herbes pour un vrai régal.
# Ingrédients nécessaires:
→ Viandes
01 -
1 poulet entier, découpé en parts
→ Légumes
02 -
3 gousses d'ail, épluchées et émincées
03 -
1 oignon, coupé finement
04 -
5 piments d'Espelette, lavés et découpés en lanières
05 -
3 poivrons, nettoyés et en fines tranches
06 -
6 grosses tomates mûres, mondées et en dés
→ Épicerie
07 -
Poivre fraîchement moulu
08 -
Sel
09 -
1 feuille de laurier
10 -
1 branche de thym
11 -
Un peu de farine pour paner le poulet
12 -
Huile d'olive vierge
# Consignes pas à pas:
01 -
Commence avec l'oignon coupé, les poivrons, les piments d'Espelette et l'ail. Verses un peu d'huile d'olive dans un wok chaud ou une grande marmite, puis balances tout ça dedans. Tu laisses suer doucement, faut que l’oignon soit transparent, pas grillé.
02 -
Ajoute alors les dés de tomates, un peu de thym frais et la feuille de laurier. Mets un nuage de poivre et du sel. Mélange et laisse cuire tranquille un bon quart d'heure ou un peu plus. Remue de temps en temps pour que ça attache pas.
03 -
Sors ton poulet découpé, roule chaque morceau dans la farine. Fais chauffer de l'huile d'olive doucement dans une poêle ou cocotte. Fais dorer toutes les faces des morceaux, faut que la peau soit appétissante et dorée.
04 -
Quand le poulet est bien doré et que ça sent bon, balance-le dans les légumes qui mijotent. Laisse à feu doux encore un petit quart d'heure, histoire que tout prenne du goût.
# Infos importantes:
01 -
Petit conseil : Choisis de bonnes tomates mûres et des poivrons frais pour tout le goût. Sers bien chaud, et ça va super bien avec du riz blanc ou des patates vapeur.