Poulet Basquaise de Nigella (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Ingrédients principaux

01 - 4 cuisses de poulet
02 - 2 poivrons rouges, coupés en lamelles
03 - 4 tomates, en dés
04 - 1 oignon, finement émincé
05 - 4 gousses d'ail, hachées

→ Assaisonnements et épices

06 - 1 cuillère à soupe de paprika
07 - 1 cuillère à café de thym séché
08 - 2 feuilles de laurier
09 - Sel et poivre selon votre goût

→ Liquides et huiles

10 - 1/2 verre de vin blanc
11 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

# Instructions:

01 - Mettez du sel, du poivre et du paprika sur les cuisses de poulet. Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
02 - Faites dorer les cuisses de poulet des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient bien colorées. Retirez-les de la poêle et mettez-les de côté.
03 - Dans la même poêle, ajoutez l'oignon émincé et l'ail haché. Faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés et parfumés.
04 - Ajoutez les lamelles de poivron rouge et cuisez-les jusqu'à ce qu'elles ramollissent. Mélangez avec les tomates en dés, le thym et les feuilles de laurier. Remuez bien.
05 - Versez le vin blanc dans la poêle et grattez les sucs de cuisson. Laissez mijoter quelques minutes pour réduire un peu le liquide.
06 - Remettez les cuisses de poulet dans la poêle et placez-les au milieu des légumes. Couvrez et laissez mijoter 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
07 - Ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire. Enlevez les feuilles de laurier avant de servir. Parsemez de feuilles de thym frais.

# Notes:

01 - Prenez des cuisses de poulet avec os pour garder la viande juteuse et savoureuse pendant la cuisson.
02 - Adaptez le niveau d'épices en mettant plus ou moins de paprika selon vos préférences.
03 - Laissez l'oignon caraméliser doucement pour un goût plus riche et sucré.
04 - Vous pouvez épaissir la sauce en mélangeant un peu de Maïzena ou de farine avec de l'eau et en l'ajoutant pendant la cuisson.
05 - Vous pouvez ajouter des olives, du chorizo ou d'autres légumes comme des courgettes ou des aubergines pour varier.

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