Potiron Yaourt Pignons Grillés (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Potiron Rôti
01 -
1,2 kg de potiron, non épluché, graines incluses (ou courge butternut, ou patate douce)
02 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
03 -
1 gousse d'ail, hachée finement
04 -
0,5 cuillère à café de sel
05 -
0,5 cuillère à café de poivre noir
→ Sauce au Yaourt et Citron
06 -
180 ml de yaourt grec (ou au choix, nature non sucré)
07 -
0,5 petite gousse d'ail, finement écrasée
08 -
1 cuillère à soupe de jus de citron
09 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
10 -
0,25 cuillère à café de sel
11 -
0,25 cuillère à café de poivre noir
→ Décorations
12 -
2 cuillères à soupe de noisettes concassées (à défaut, autre noix de votre choix)
13 -
2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre fraîches, grossièrement coupées (ou persil)
14 -
0,125 cuillère à café de sumac (ou paprika, ou épices selon votre goût)
# Instructions:
01 -
Réglez le four à 220 °C (ou 200 °C en mode chaleur tournante). Étalez du papier cuisson sur une plaque de cuisson.
02 -
Retirez les graines et épluchez le potiron. Découpez-le en cubes d’environ 3 cm, environ 1 kg au total.
03 -
Mettez les morceaux de potiron dans un grand saladier. Ajoutez l’huile d’olive, l’ail, le sel et le poivre. Mélangez bien avec une spatule pour bien enrober.
04 -
Disposez les morceaux de potiron assaisonnés sur la plaque en une seule couche. Faites cuire 20 minutes. Retournez-les et poursuivez la cuisson 7 à 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres.
05 -
Dans un petit récipient, mélangez le yaourt, le jus de citron, l’huile d’olive, l’ail écrasé, le sel et le poivre. Laissez poser au moins 10 minutes pour permettre aux saveurs de bien s’intégrer.
06 -
Chauffez une poêle sèche à feu moyen-vif. Versez-y les noisettes, remuez souvent, et laissez dorer légèrement. Sortez de la poêle rapidement pour éviter qu’elles ne brûlent.
07 -
Disposez le potiron cuit sur une assiette. Arrosez avec la sauce au yaourt et un filet d’huile d’olive. Parsemez de sumac, de noisettes grillées et de coriandre hachée.
# Notes:
01 -
Servez le potiron chaud, tiède ou à température ambiante. Par temps chaud, refroidissez-le et ajoutez la sauce et les décorations juste avant de servir.