Poivrons Shishito Style Nobu (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
1 cuillère à soupe d'huile de sésame torréfiée
02 -
1 cuillère à café d'huile de sésame torréfiée
03 -
2 gousses d'ail, finement hachées
04 -
170 grammes de piments shishito
05 -
1 cuillère à café de vinaigre de riz
06 -
2 1/2 cuillères à café de sauce soja à teneur réduite en sel
07 -
3/4 cuillère à café de sauce Sriracha
08 -
1/2 cuillère à café de sirop d'agave
09 -
Graines de sésame grillées, pour décorer
# Instructions:
01 -
Lavez les piments shishito à l'eau froide et laissez-les sécher. Hachez finement l'ail et mettez tous les assaisonnements à portée de main pour faciliter la cuisine.
02 -
Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile de sésame torréfiée à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit chaude et brillante.
03 -
Ajoutez l'ail haché dans la poêle. Faites revenir pendant environ une minute, en veillant à ce qu'il devienne doré sans brûler.
04 -
Mettez les piments shishito dans la poêle. Faites-les sauter pendant 4-5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la peau soit cloquée et que les piments soient tendres.
05 -
Incorporez le vinaigre de riz, la sauce soja, la sauce Sriracha et le sirop d'agave. Poursuivez la cuisson pendant 2-3 minutes supplémentaires, pour que la sauce enrobe bien les piments.
06 -
Retirez la poêle du feu et transférez les piments shishito dans un plat de service. Parsemez de graines de sésame grillées et servez tout de suite.
# Notes:
01 -
Choisissez des piments shishito fermes et vert vif pour un meilleur résultat.
02 -
Évitez de trop remplir la poêle pour assurer une cuisson uniforme et un bon cloquage.
03 -
Adaptez le niveau de piquant en modifiant la quantité de sauce Sriracha.
04 -
L'huile de sésame torréfiée est recommandée pour sa saveur, mais l'huile d'olive peut être utilisée comme alternative.