Poisson glacé à la moutarde (Imprimer la recette)
Un poisson blanc doré avec une touche miel-moutarde, rehaussé par un soupçon de citron grillé. Simple, rapide et qui va régaler tout le monde.
# Ingrédients nécessaires:
→ Poisson
01 -
4 morceaux épais de poisson blanc sans peau (morue, lieu jaune ou cabillaud), épaisseur d'au moins 2,5 cm
→ Garniture et assaisonnement
02 -
30 ml de bon beurre doux
03 -
Poivre fraîchement moulu
04 -
Une pincée de sel
05 -
2 beaux citrons frais, coupés en deux
→ Sauce
06 -
20 ml de moutarde douce
07 -
20 ml de moutarde de Dijon bien relevée
08 -
45 ml de miel liquide
# Consignes pas à pas:
01 -
Mélange bien dans un bol le miel avec la moutarde douce et la Dijon, fais-le jusqu'à ce que le tout devienne bien lisse.
02 -
Chauffe la grande poêle avec le beurre. Saisis les pavés de poisson sur chaque face, puis mets côté chair des citrons dans la poêle. Laisse dorer deux ou trois minutes. Ajoute un peu de sel et de poivre. Enlève la poêle du feu.
03 -
Étale la sauce moutarde-miel sur le dessus de chaque morceau de poisson.
04 -
Allume le gril du four et place la grille le plus haut possible. Glisse la poêle dans le four, laisse dorer les pavés entre 3 à 5 minutes, selon leur épaisseur, ils doivent légèrement colorer.
05 -
Sers aussitôt, nappe généreusement avec le restant de sauce et dispose les citrons dorés. Ça passe super bien avec un bol de riz blanc et des légumes en saison.
# Infos importantes:
01 -
Le poisson sous le gril, ça va super vite. Faut rester devant, sinon il devient tout sec.