Poêlée pommes de terre saucisses (Imprimer la recette)
Pommes de terre croustillantes, saucisses fumées, touches d’herbes, c’est le plat parfait à partager et à déguster en famille ou entre amis.
# Ingrédients nécessaires:
→ Légumes
01 -
Quelques brins de persil frais haché
02 -
1 gousse d’ail écrasée
03 -
1 oignon jaune coupé en fines lamelles
04 -
800 g de pommes de terre fermes, coupées en cubes d’environ 2 cm
→ Charcuterie
05 -
4 saucisses fumées typiques (Montbéliard ou Morteau, ou autre saucisse disponible), coupées en grosses rondelles ou en biais
→ Assaisonnement et matières grasses
06 -
Sel fin
07 -
Poivre moulu
08 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
09 -
1 cuillère à café de paprika doux si tu veux
10 -
1 cuillère à soupe de beurre doux
# Consignes pas à pas:
01 -
Goûte puis ajuste le sel et le poivre à ton goût. Juste avant de passer à table, parsème de persil ciselé pour ajouter un petit coup de frais.
02 -
Prépare les saucisses en gros morceaux. Quand tes pommes de terre sont bien dorées, glisse l’oignon émincé et l’ail écrasé dans la poêle. Laisse cuire encore 5 minutes, puis ajoute les tranches de saucisse et éventuellement le paprika. Mélange doucement et continue la cuisson encore 5 à 7 minutes pour bien réchauffer et faire dorer la viande.
03 -
Fais chauffer le beurre avec l’huile d’olive sur feu moyen dans une grande poêle. Jette les cubes de pommes de terre, sale un peu et laisse-les devenir bien dorés et tendres, en remuant souvent, ça prend entre 15 et 20 minutes.
04 -
Prends les pommes de terre, nettoie-les bien. Épluche ou garde la peau, comme tu aimes, puis coupe-les en cubes de 2 cm. Découpe le persil, émince l’oignon, écrase l’ail et garde tout ça sous la main.
# Infos importantes:
01 -
Pour obtenir des pommes de terre ultra croustillantes, pense à bien les sécher avec un torchon propre après les avoir lavées.