Poêlée Riz et Saucisse Cajun (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Légumes & Assaisonnements

01 - 1 poivron vert, coupé en petits dés
02 - 1 poivron rouge, coupé en petits dés
03 - 1 oignon jaune ou blanc, taille moyenne, émincé
04 - 3 gousses d'ail, finement hachées

→ Protéines & Féculents

05 - Saucisse fumée (Andouille ou équivalent local), en rondelles de 1 à 2 cm, 350g
06 - Riz blanc à grains longs, rincé, 1 tasse

→ Liquides et épices

07 - Bouillon de volaille, 375 ml
08 - Épices cajun (acheté ou fait maison), 2 cuillères à soupe
09 - Huile d'olive, 1 cuillère à soupe
10 - Sel et poivre selon le goût

→ Déco optionnelle

11 - Persil frais haché
12 - Oignons verts coupés finement
13 - Un filet de sauce piquante à servir

# Instructions:

01 - Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les rondelles de saucisse et laissez cuire 5-7 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes sur les bords. Retirez-les ensuite et réservez.
02 - Utilisez la même poêle. Faites revenir les dés d'oignon et de poivrons environ 3 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Ajoutez l'ail émietté et laissez cuire encore une minute, le temps que ça sente bon.
03 - Mélangez le riz rincé dans cette préparation, en le remuant de temps en temps pour le recouvrir des saveurs du mélange. Faites griller tout doucement pendant 2 minutes.
04 - Versez le bouillon de poulet et saupoudrez des épices cajun. Amenez tout ça à ébullition. Ensuite, baissez le feu, couvrez et laissez cuire 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le riz soit tendre et que tout le liquide ait été absorbé.
05 - Remettez les rondelles de saucisse dans la poêle. Mélangez pour que tout s'imprègne des saveurs. Laissez chauffer encore 3 à 5 minutes supplémentaires. Servez bien chaud avec les garnitures en option.

# Notes:

01 - Vous pouvez choisir n'importe quelle saucisse fumée que vous aimez
02 - Rincer le riz permet d'avoir un résultat plus léger et moins collant
03 - Ajustez la quantité d'épices cajun selon votre préférence pour les saveurs piquantes

Retour