Pizza Citron Ail Parmesan (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pâte à pizza
01 -
1 boule de pâte à pizza facile (ou pâte du commerce)
→ Marinade citronnée
02 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
03 -
1 cuillère à soupe d'eau
04 -
1 cuillère à soupe de persil frais haché
05 -
1 petite gousse d'ail râpée
06 -
1 cuillère à café de zeste de citron
07 -
1 cuillère à café de jus de citron
08 -
¼ cuillère à café de sel fin
09 -
¼ cuillère à café de poivre noir
→ Mozzarella
10 -
150g de mozzarella fraîche (ou ½ à ⅓ tasse de mozzarella râpée)
→ Pour finir
11 -
1 cuillère à soupe de jus de citron
12 -
2 cuillères à soupe de parmesan râpé
13 -
1 cuillère à soupe de persil frais
14 -
Poivre noir fraîchement moulu, selon votre goût
# Instructions:
01 -
Suivez la recette de pizza sans pétrissage jusqu'à l'étape 5, incluant le façonnage de la pizza et le préchauffage du four.
02 -
Si vous utilisez de la mozzarella fraîche conservée dans l'eau, coupez-la en morceaux de 1,5 cm d'épaisseur. Si elle est très humide, tamponnez-la avec du papier absorbant pour enlever l'excès d'eau.
03 -
Quand la pâte est prête, posez-la sur une feuille de papier cuisson et en partant du centre, appuyez doucement avec vos doigts jusqu'à obtenir une pizza d'environ 23×33 cm. Puis placez délicatement la pâte sur une pelle à pizza ou au dos d'une plaque de cuisson.
04 -
Mettez tous les ingrédients de la marinade dans un bocal avec un couvercle. Secouez jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
05 -
Une fois la pâte étalée, créez quelques petits creux avec vos doigts, répartissez la marinade uniformément sur la pâte, en essayant de remplir ces creux. Ajoutez la mozzarella par-dessus.
06 -
Utilisez la pelle à pizza pour transférer soigneusement la pizza sur la pierre à pizza préchauffée. Faites cuire jusqu'à ce que le fromage et la croûte soient bien dorés. Chaque four est différent, gardez un œil dessus (dans un four à chaleur tournante, ça prendra environ 8-10 minutes).
07 -
Arrosez votre pizza tout juste sortie du four avec le jus de citron frais, puis saupoudrez de parmesan et de persil. Terminez avec un peu plus de poivre noir ou une pincée de piment si vous aimez. Coupez et dégustez immédiatement.
# Notes:
01 -
COMMENT REMPLACER UNE PIERRE À PIZZA? Chaque four dispose généralement d'une plaque de cuisson à rebord que vous pouvez retourner et placer sur l'étagère la plus basse avant de préchauffer. Quand la plaque est à l'endroit, il sera plus facile de mettre et sortir la pizza du four, et la plaque préchauffée donnera une belle croûte croustillante. Pour cuire votre pizza, posez-la avec son papier cuisson sur une pelle à pizza ou au dos d'une plaque. Au moment de cuire, faites glisser la pizza sur la plaque chaude retournée et cuisez jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante.