Piyaz Haricots Blancs Frais (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base de la salade
01 -
3 tomates moyennes, coupées en dés
02 -
1 oignon rouge, tranché finement
03 -
1 boîte (425 g) de haricots blancs, égouttés et rincés
04 -
1/4 tasse de persil frais, haché finement
→ Assaisonnement & Vinaigrette
05 -
1 cuillère à café de sel marin, divisé
06 -
1 cuillère à soupe (15 ml) de jus de citron frais
07 -
1 cuillère à café de piment en flocons (espelette ou autre)
08 -
2 cuillères à café de sumac
09 -
3 cuillères à soupe (45 ml) d'huile d'olive extra vierge
10 -
1 cuillère à soupe (15 ml) de vinaigre de vin rouge
11 -
Poivre noir fraîchement moulu, au goût
# Instructions:
01 -
Dans un grand bol, mélangez l'oignon rouge tranché, le sumac et une demi-cuillère à café de sel. Massez doucement les ingrédients avec vos mains pendant environ 30 à 60 secondes jusqu'à ce que l'oignon devienne tendre et libère un peu de son jus.
02 -
Ajoutez au bol les tomates coupées en dés, les haricots blancs égouttés et le persil haché. Mélangez délicatement pour bien répartir.
03 -
Versez le jus de citron, le vinaigre de vin rouge et l'huile d'olive sur la salade. Ajoutez la demi-cuillère à café de sel restante et les flocons de piment. Mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.
04 -
Goûtez et modifiez l'assaisonnement avec du sel ou du poivre selon vos préférences. Servez tout de suite ou laissez reposer environ 20-30 minutes pour que les saveurs se mélangent davantage.
05 -
Gardez les restes dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
# Notes:
01 -
Patienter 20-30 minutes avant de servir permet aux oignons de s'adoucir et aux haricots de mieux absorber la vinaigrette.