Aji Colombien Piment Vif (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes et Herbes
01 -
½ tasse de coriandre fraîche, hachée très finement
02 -
½ tasse d'échalotes, ciselées finement
03 -
½ piment (comme un poivron vert, piment jalapeño ou un mélange de poivrons verts et rouges), émincé finement
04 -
½ tomate, coupée en petits morceaux (selon les goûts)
→ Liquides et Assaisonnements
05 -
2 cuillères à soupe d'huile végétale
06 -
½ tasse de vinaigre blanc
07 -
¼ tasse d'eau
08 -
1 cuillère à soupe de jus de citron vert
09 -
½ cuillère à café de sel
10 -
½ cuillère à café de sucre
# Instructions:
01 -
Émincez finement le piment, les échalotes, la coriandre et la tomate si vous en ajoutez.
02 -
Versez tous les légumes et herbes émincés dans un récipient propre, comme un bocal.
03 -
Incorporez le vinaigre, l'eau, le jus de citron vert, l'huile, le sel et le sucre dans le bocal. Mélangez bien pour tout intégrer.
04 -
Assurez-vous que les ingrédients solides soient bien submergés. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau, d'huile et de vinaigre dans la proportion 4:2:1.
05 -
Laissez reposer au frais et à l'abri de la lumière pendant 24 heures minimum pour bien développer les saveurs. Puis conservez au frigo.
# Notes:
01 -
Laisser macérer au moins 24 heures accentue les saveurs et équilibre l'acidité.