Délicieux Gratin Philly au Bœuf

Ce gratin façon Philly Cheesesteak transforme le célèbre sandwich en un repas réconfortant que ma famille réclame chaque semaine. J'ai créé cette version adaptée au régime keto en cherchant des plats nourrissants sans glucides, et c'est maintenant notre façon préférée de savourer toutes les saveurs d'un Philly cheesesteak sans le pain.

J'ai préparé ce plat pour la première fois un soir de semaine chargé quand on avait envie de quelque chose de réconfortant sans passer des heures en cuisine. Maintenant, c'est un incontournable dans notre menu parce que c'est tellement simple mais terriblement satisfaisant.

Ingrédients

• Bœuf haché: La base de ce plat offre une saveur riche et des protéines rassasiantes. Choisissez du 20% de matière grasse pour plus de goût ou plus maigre si vous préférez
• Poivron: Apporte la saveur authentique du Philly cheesesteak et une touche de couleur. Frais c'est mieux, mais surgelé marche aussi
• Oignon: Donne douceur et profondeur. Les oignons jaunes fonctionnent à merveille mais les blancs offrent une saveur légèrement plus douce
• Sauce Worcestershire: Crée cette profondeur umami qui rend ce plat irrésistible. Une petite quantité suffit
• Fromage à tartiner: L'ingrédient secret qui crée une texture crémeuse et luxueuse. Le plein gras est idéal mais le léger convient aussi
• Fromage provolone: Fond magnifiquement pour cette expérience authentique du cheesesteak. Prenez-le tranché à la coupe pour une meilleure qualité
• Assaisonnements: Sel, poivre, ail en poudre et oignon en poudre font des merveilles ensemble. L'ail frais peut remplacer la poudre

Instructions pas à pas

Préparez votre espace:

Préchauffez votre four à 180°C et graissez légèrement un plat à gratin de 20x20 cm. J'utilise un peu d'huile en spray mais le beurre marche super bien aussi.

Faites revenir la viande:

Mettez le bœuf haché, le poivron coupé et l'oignon émincé dans une grande poêle à feu moyen-vif. Émiettez la viande avec une cuillère en bois tout en mélangeant. Continuez la cuisson jusqu'à ce que la viande ne soit plus rose et que les légumes soient tendres, environ 7-8 minutes.

Égouttez et assaisonnez:

Une fois bien doré, égouttez soigneusement l'excès de graisse du mélange de viande. Cela évite que le gratin ne soit trop gras. Remettez la poêle à feu moyen et ajoutez le sel, l'ail en poudre, l'oignon en poudre et le poivre, en remuant pour bien répartir les assaisonnements.

Créez la base crémeuse:

Ajoutez la sauce Worcestershire à la viande assaisonnée, puis incorporez des morceaux de fromage à tartiner. Remuez continuellement jusqu'à ce que le fromage fonde complètement et crée une sauce onctueuse qui enrobe toute la viande et les légumes. Ça prend environ 2-3 minutes.

Montez le gratin:

Transférez le mélange de viande dans votre plat préparé, en l'étalant uniformément. Disposez les tranches de provolone sur le dessus, en les faisant légèrement se chevaucher pour assurer une couverture complète.

Cuisez à perfection:

Placez le gratin dans votre four préchauffé et faites cuire pendant 15 minutes. Le fromage doit être complètement fondu et commencer à dorer par endroits. Laissez reposer 5 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger.

Épingler

Le fromage à tartiner dans cette recette change vraiment la donne. J'ai découvert son pouvoir transformateur par accident un soir où je n'avais plus de fromages traditionnels. La façon dont il fond dans la viande crée cette sauce veloutée qui me rappelle le fromage fondu des authentiques Philly cheesesteaks mais avec une touche maison qui élève tout le plat.

Options de préparation à l'avance

Ce gratin fonctionne parfaitement comme repas préparé à l'avance. Vous pouvez préparer le mélange de viande jusqu'à deux jours avant et le conserver au réfrigérateur. Quand vous êtes prêt à servir, transférez simplement dans votre plat de cuisson, couvrez de fromage et cuisez environ 20 minutes puisqu'il partira du froid. Je double souvent la recette et congèle la moitié dans un plat en aluminium jetable pour les soirs de semaine chargés.

Idées de variations

Bien que les Philly cheesesteaks traditionnels contiennent des poivrons et des oignons, cette recette est incroyablement polyvalente. Essayez d'ajouter des champignons pour un goût plus terreux. Pour les amateurs d'épices, l'ajout de jalapeños hachés ou une touche de sauce piquante relève agréablement le tout. Vous pouvez aussi essayer différentes combinaisons de fromages – un mélange de provolone et de mozzarella crée un étirement de fromage incroyable, tandis que l'ajout de cheddar fort apporte une agréable acidité.

Suggestions d'accompagnement

Pour un vrai repas faible en glucides, servez ce gratin avec une simple salade assaisonnée d'huile d'olive et de vinaigre. Si vous ne suivez pas de régime keto, il se marie merveilleusement avec du pain à l'ail pour tremper dans le délicieux fromage. Pour une touche originale, garnissez des poivrons évidés avec le mélange et faites cuire 15 minutes de plus pour une variation de poivrons farcis qui met en valeur toutes ces saveurs délicieuses.

Épingler

Ce gratin façon Philly Cheesesteak est le repas copieux parfait qui équilibre simplicité et saveurs réconfortantes. Votre famille vous le redemandera encore et encore!

Questions Fréquemment Posées

→ Puis-je utiliser du steak finement tranché au lieu du bœuf haché?

Bien sûr, vous pouvez remplacer le bœuf haché par 700g de faux-filet ou de rumsteck finement tranché. Faites-le cuire rapidement dans une poêle chaude juste jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose avant d'ajouter les poivrons et les oignons. Ça donnera une texture plus proche du sandwich Philly traditionnel.

→ Comment conserver les restes de ce gratin?

Gardez les restes dans un contenant hermétique au frigo pendant 3-4 jours max. Réchauffez les portions individuelles au micro-ondes pendant 1-2 minutes ou jusqu'à ce que ce soit bien chaud. Vous pouvez aussi remettre tout le gratin au four à 180°C pendant environ 15-20 minutes.

→ Est-ce que je peux congeler ce gratin façon Philly?

Oui, ce gratin se congèle très bien. Préparez-le mais ne le cuisez pas. Couvrez-le bien avec du film alimentaire puis du papier alu et congelez jusqu'à 3 mois. Décongelez une nuit au frigo avant la cuisson, en ajoutant 10-15 minutes au temps de cuisson si c'est encore froid.

→ Quels accompagnements vont bien avec ce gratin?

Pour un repas keto, servez avec du brocoli rôti, du riz de chou-fleur ou une simple salade verte. Si vous ne suivez pas un régime faible en glucides, du pain à l'ail, des pommes de terre rôties ou des pâtes complèteraient très bien ce plat.

→ Puis-je utiliser d'autres types de fromage pour ce gratin?

Le provolone est traditionnel pour les Philly cheesesteaks, mais vous pouvez le remplacer par de la mozzarella, du fromage américain blanc, ou même un mélange de fromages. Certaines versions incluent quelques cuillères de cheese whiz sur le dessus pour une saveur Philly authentique.

→ Comment rendre ce plat plus épicé?

Pour ajouter du piquant, mettez des jalapeños tranchés ou une pincée de flocons de piment dans le mélange de viande. Vous pourriez aussi ajouter un peu de sauce piquante ou garnir de piments marinés après la cuisson pour un coup de fouet supplémentaire.