Pennes aux saucisses italiennes (Imprimer la recette)
Des pâtes twistées avec des saucisses italiennes, pleines de tomates et d’herbes fraîches pour un plat vraiment goûteux et hyper réconfortant.
# Ingrédients nécessaires:
→ Légumes
01 -
Des feuilles d’origan frais, environ 15 ml
02 -
Un petit oignon jaune, haché très finement
03 -
10 g de basilic frais détaillé
04 -
Quatre gousses d’ail émincées
05 -
Douze tomates bien mûres, type Roma
→ Viandes et charcuteries
06 -
Quatre saucisses piquantes classiques
→ Épicerie et produits de base
07 -
Une bonne dose de vin rouge sec, environ 125 ml
08 -
Pennes rigate bien chaudes, 540 g
09 -
Huile d’olive extra vierge, 75 ml
10 -
Salez et poivrez à votre guise
# Consignes pas à pas:
01 -
Crée quelques petites entailles en croix sous les tomates avec ton couteau préféré.
02 -
Balance les tomates dans une casserole d’eau frémissante une minute ou deux suivant leur fermeté, puis direct dans un saladier d’eau hyper froide. Enlève la peau, coupe-les en deux et vide-les de leurs grains.
03 -
Mets les saucisses dans une grande casserole d’eau bouillante et patiente cinq minutes. Égoutte, laisse refroidir puis coupe en rondelles pas trop fines.
04 -
Fais revenir l’ail et l’oignon dans un peu d'huile d’olive à feu vif. Ajoute les saucisses et laisse l’oignon prendre un peu de couleur.
05 -
Verse le vin rouge et attends qu’il s’évapore de moitié.
06 -
Ajoute les tomates préparées, baisse le feu puis laisse mijoter doucement pendant un quart d’heure en brassant de temps en temps.
07 -
Ajoute les pennes toutes chaudes, le basilic, l’origan, sale et poivre. Mélange bien et sers sans attendre.
# Infos importantes:
01 -
N’oublie pas d’arrêter la cuisson des pâtes un peu avant qu’elles soient totalement cuites, comme ça elles restent fermes même après les mélanges.