Pâtes au Jambon Fromage (Imprimer la recette)

Pâtes bien fondantes, morceaux de jambon et sauce super crémeuse au fromage, c’est le plat familial qui marche à chaque fois.

# Ingrédients nécessaires:

→ Pour les pâtes

01 - 200 g de jambon blanc coupé en fines lanières ou dés
02 - 400 g de pâtes type coquillettes, penne, macaronis ou fusilli

→ Pour la sauce

03 - 1 pincée de noix de muscade en poudre
04 - 150 g de fromage râpé comme emmental, comté ou cheddar
05 - Sel fin
06 - 2 cuillères à soupe de farine de blé
07 - Poivre noir fraîchement moulu
08 - 500 ml de lait entier ou demi-écrémé
09 - 50 g de beurre doux

→ Options

10 - Beurre pour beurrer le plat à gratin
11 - 100 g de crème fraîche épaisse
12 - 1 cuillère à café de moutarde douce
13 - Chapelure fine pour faire dorer le dessus

# Consignes pas à pas:

01 - Verse beaucoup d’eau froide salée dans une grande casserole et fais-la chauffer. Jette les pâtes quand ça bout, puis laisse cuire 8 à 10 minutes selon la marque. Égoutte et arrose d’un peu d’huile d’olive pour qu’elles ne collent pas. Mets-les de côté.
02 - Place le beurre dans une casserole à feu moyen jusqu’à ce qu’il fonde doucement. Ajoute la farine d’un coup en touillant, laisse cuire une minute ou deux. Verse le lait peu à peu en fouettant. Continue de mélanger jusqu’à ce que la préparation épaississe et soit bien lisse. Ajoute poivre, sel, noix de muscade, puis hors du feu, la moutarde et la crème fraîche si tu veux.
03 - Retire la casserole de la plaque. Balance tout le fromage râpé dedans, puis mélange pour qu’il fonde complètement.
04 - Ajoute les morceaux de jambon à la sauce bien fromagée. Verse les pâtes dans un grand saladier ou une cocotte, puis nappe-les de la sauce. Mélange tout gentiment.
05 - Allume le four à 180°C. Beurre ton plat à gratin. Mets-y les pâtes, ajoute de la chapelure et parsème quelques noisettes de beurre dessus. Passe le tout au four entre 10 et 15 minutes, juste le temps que le dessus soit bien croustillant et doré.

# Infos importantes:

01 - Pour une sauce bien veloutée, ajoute la crème fraîche seulement après avoir retiré la casserole du feu.

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