Pâtes crème saumon épinards (Imprimer la recette)
Des pâtes bien crémeuses avec du saumon tout doux, des épinards et plein d’herbes fraîches. C’est ultra simple et vraiment bon.
# Ingrédients nécessaires:
→ Pâtes
01 -
375 g de pâtes courtes comme des gemellis ou autres
→ Légumes et aromates
02 -
250 ml d'épinards hachés grossièrement
03 -
Roquette selon vos envies (optionnel)
04 -
125 ml d'un mélange d’herbes fraîches ciselées (basilic, ciboulette, origan)
05 -
1 gousse d'ail émincée
06 -
1 échalote française hachée fin
→ Produits laitiers
07 -
30 ml de beurre doux
08 -
250 ml de crème entière 15% ou 30% pour cuisson
09 -
125 ml de parmesan râpé
→ Épaississant
10 -
10 ml de farine classique
→ Liquides
11 -
125 ml de vin blanc sec
→ Poisson
12 -
500 ml de saumon confit déjà cuit à la vapeur, coupé en morceaux
# Consignes pas à pas:
01 -
Verse les pâtes dans une grosse marmite d’eau salée et bouillante. Quand elles sont al dente, garde 125 ml d’eau de cuisson de côté, puis égoutte-les et verse un peu d’huile dessus. Mets de côté.
02 -
Dans la casserole vide, fais fondre le beurre à feu moyen. Ajoute l’ail puis l’échalote et laisse-les attendrir 2 minutes sans les colorer.
03 -
Mets la farine et remue sans t’arrêter encore une minute.
04 -
Verse le vin blanc, fouette bien et monte le feu jusqu’à voir de grosses bulles. Ajoute la crème et laisse chauffer doucement jusqu’à ce que ça frémisse.
05 -
Jette les épinards, les herbes fraîches et le parmesan râpé dans la casserole. Remue jusqu’à ce que les épinards ramollissent un peu.
06 -
Remets les pâtes dedans, enrobe-les de sauce et réchauffe l’ensemble vite fait. Sers-toi de l’eau de cuisson ou rajoute de la crème si la sauce te semble trop épaisse. Goûte et ajuste le sel ou le poivre si besoin.
07 -
Pose le saumon cuit sur les pâtes, garnis d’un peu de roquette par-dessus si ça te fait envie, et attrape ton assiette tant que c’est bien chaud.
# Infos importantes:
01 -
Ajoute l’eau de cuisson des pâtes petit à petit, ça permet de gérer l’onctuosité de la sauce à ta guise.