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Pâtes Crème Poulet Champignons (Imprimer la recette)

Un plat copieux où pâtes, blanc de poulet et champignons baignent dans une sauce onctueuse, parfait quand on veut se régaler sans se compliquer la vie.

# Ingrédients nécessaires:

→ Sauce onctueuse

01 - 20 cl de crème entière épaisse ou liquide
02 - 10 cl de bouillon de volaille (ou simplement de l’eau chaude avec un demi cube)
03 - 1 cuillère à café de moutarde douce (optionnel)
04 - 60 g de parmesan râpé (ajuste si tu veux)
05 - Du persil frais haché pour finir le plat

→ Pâtes et accompagnement

06 - 2 filets de poulet (environ 300 à 350 g)
07 - 300 g de pâtes courtes (style penne, fusilli ou tortiglioni)
08 - 2 gousses d’ail émincées
09 - 250 g de champignons de Paris frais, découpés
10 - 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
11 - Une noix de beurre
12 - Sel de mer
13 - Poivre noir du moulin

# Consignes pas à pas:

01 - Verse les pâtes bien chaudes dans la poêle, mélange pour qu’elles s’imprègnent de la sauce. Si c’est trop épais, mets un peu de ton eau de cuisson de côté. Ajoute une belle poignée de persil ciselé et encore du parmesan selon ce que tu aimes.
02 - Place les morceaux de poulet dans la poêle avec les champignons. Ajoute ton bouillon, laisse réduire sur feu moyen quelques minutes. Incorpore la crème, la moutarde, puis le parmesan, et mélange doucement. Laisse épaissir jusqu’à obtenir une sauce nappante. Goûte, ajuste le sel ou le poivre si tu veux.
03 - Dans la poêle encore chaude, balance un filet d’huile d’olive et une noix de beurre. Mets tes champignons, fais revenir à feu moyen pour leur donner une belle couleur. Termine avec l’ail haché, mélange encore une ou deux minutes.
04 - Découpe le poulet en petits bouts ou fines lanières. Verse une cuillère d’huile d’olive dans une grande poêle, chauffe et cuis le poulet jusqu’à ce qu’il soit doré et bien tendre. Sale et poivre, mets de côté sur une assiette pour l’instant.
05 - Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, dépose les pâtes et fais-les cuire al dente, c’est meilleur. Égoutte tout en gardant un peu d’eau de cuisson à portée de main. Réserve les pâtes.

# Infos importantes:

01 - Faire cuire tes pâtes al dente les rend plus fermes et elles s’imprègnent mieux de la sauce.

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