Pancakes Citron Graines (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pâte à Pancakes

01 - 190 g de farine tout usage
02 - 2 cuillères à soupe de graines de pavot
03 - 2 cuillères à soupe de sucre
04 - 1 cuillère à soupe de levure chimique
05 - ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
06 - ½ cuillère à café de sel
07 - 240 ml de lait
08 - 1 cuillère à soupe de zeste de citron râpé
09 - 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
10 - 2 gros œufs
11 - 2 cuillères à soupe de beurre fondu
12 - ½ cuillère à café d'extrait de vanille

→ Pour Servir (Facultatif)

13 - Beurre
14 - Sirop d'érable
15 - Fruits rouges frais

# Instructions:

01 - Mettez la farine, les graines de pavot, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate et le sel dans un saladier. Mélangez avec un fouet jusqu’à homogénéité.
02 - Dans un autre bol, mélangez le lait, le zeste de citron, le jus de citron, les œufs, le beurre fondu et la vanille. Remuez bien jusqu’à obtenir un mélange uniforme.
03 - Versez le mélange liquide sur les ingrédients secs dans le grand bol. Mélangez doucement avec une spatule ou une cuillère en bois. Quelques grumeaux, c'est parfait ! Trop mélanger rendra vos pancakes moins légers.
04 - Sur feu moyen, chauffez une poêle antiadhésive ou une plaque à grill. Graissez légèrement avec une noix de beurre ou un filet d’huile.
05 - Versez environ 60 ml (¼ tasse) de pâte pour chaque pancake dans la poêle chaude. Laissez cuire tranquillement jusqu’à ce que des bulles apparaissent et que les bords aient l’air cuits, soit environ 2-3 minutes.
06 - Retournez chaque pancake avec précaution. Laissez cuire l’autre côté pendant environ 2 minutes supplémentaires, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et cuit à cœur.
07 - Transférez vos pancakes au citron et pavot dans des assiettes. Ajoutez les garnitures que vous aimez : une noix de beurre, un filet de sirop d’érable ou une poignée de fruits frais.

# Notes:

01 - Ces pancakes citron et pavot apportent une touche de fraîcheur acidulée à votre petit-déjeuner.
02 - Pour encore plus de saveur citronnée, ajoutez une cuillerée de crème au citron en garniture.
03 - Vous pouvez préparer la pâte la veille et la conserver au réfrigérateur pour gagner du temps le matin.

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