Pancakes et crème aux champignons (Imprimer la recette)
Pancakes bien moelleux sous une crème généreuse de champignons, parfait pour se faire plaisir.
# Ingrédients nécessaires:
→ Pâte à pancakes
01 -
Poivre noir moulu
02 -
Sel fin
03 -
30 cl de lait entier
04 -
4 œufs
05 -
1 sachet de levure chimique
06 -
120 g de farine de blé
→ Garniture aux champignons
07 -
Sel fin
08 -
Poivre noir moulu
09 -
30 cl de crème fraîche épaisse
10 -
2 cuillères à soupe de bouillon de volaille
11 -
1 cuillère à soupe de farine
12 -
300 g de champignons frais
13 -
1 échalote
14 -
30 g de beurre doux
# Consignes pas à pas:
01 -
Commence par casser les œufs dans un saladier puis verse le lait. Ajoute le sel, un peu de poivre puis la levure et la farine tout en mélangeant pour avoir une pâte sans grumeaux. Laisse la pâte se reposer un quart d'heure, c’est important.
02 -
Rince bien les champignons et découpe-les en fines lamelles. Hache ensuite l’échalote très finement, t’embête pas, ça donne du goût.
03 -
Prends une petite casserole, mets le beurre pour qu’il fonde doucement. Ajoute les champignons et l’échalote, fais cuire jusqu’à ce qu’il n’y ait presque plus d’eau. Retire du feu, saupoudre la farine puis verse le bouillon. Remets à chauffer, ajoute la crème épaisse et mélange. Sale et poivre à ton goût, puis garde au chaud.
04 -
Attrape une poêle antiadhésive, mets un peu de beurre puis verse une portion de pâte. Laisse cuire, retourne-le quand des bulles apparaissent, attends qu’il soit bien doré de l’autre côté.
05 -
Pose un ou deux pancakes sur chaque assiette. Étale généreusement la sauce crémeuse aux champignons dessus, puis sers tout de suite, tout chaud.
# Infos importantes:
01 -
Si tu veux que ce soit veggie, remplace le bouillon de volaille par un bon bouillon de légumes du commerce.