Effortless Burger Buns Epinards (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour la pâte

01 - 120 g de pousses d'épinards ou d'épinards hachés
02 - 375 à 405 g (environ 3 à 3,25 tasses) de farine tout usage
03 - 2 cuillères à café de levure instantanée
04 - 50 g de poudre de lait écrémé
05 - 1 cuillère à soupe de poudre de remplacement d'œuf (équivalent à 1 œuf)
06 - 1 cuillère à café de sel
07 - 2 cuillères à soupe d'huile végétale
08 - 60 à 120 ml d'eau, selon les besoins

→ Pour la garniture (optionnelle)

09 - 1 cuillère à soupe de lait végétal non sucré (amande ou avoine recommandé)
10 - 2 cuillères à soupe de mélange graines de sésame et pavot

# Instructions:

01 - Faites cuire les épinards à la vapeur ou à l'eau bouillante pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils ramollissent et restent bien verts. Égouttez-les soigneusement, laissez refroidir. Mixez jusqu'à obtenir une purée bien lisse. Prélevez 1 tasse.
02 - Dans un grand bol ou le bol d'un robot, mélangez la farine, la levure instantanée, le lait en poudre, la poudre de remplacement d'œuf et le sel de façon homogène.
03 - Ajoutez la purée d'épinards, l'huile végétale et 60 ml d'eau au mélange sec. Si besoin, ajoutez le reste de l'eau petit à petit pour obtenir une pâte souple. Pétrissez 6 à 8 minutes au robot ou 10 à 12 minutes à la main.
04 - Transférez la pâte dans un bol légèrement huilé. Couvrez et laissez lever dans un endroit tiède jusqu'à ce qu'elle double presque de volume, environ 45 à 60 minutes.
05 - Sur une surface farinée, dégonflez légèrement la pâte et divisez-la en 8 morceaux égaux. Façonnez-les en boules, puis disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Couvrez et laissez lever 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elles doublent presque.
06 - Si désiré, badigeonnez le dessus des pains avec du lait végétal, puis saupoudrez généreusement le mélange de graines sur chaque pain.
07 - Préchauffez le four à 190°C. Faites cuire les pains 17 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés dessus et fermes au toucher.
08 - Sortez les pains du four et laissez-les refroidir sur une grille. Une fois complètement refroidis, conservez-les bien emballés à température ambiante jusqu'à 4 jours ou congelez-les pour 1 mois.

# Notes:

01 - Il est important d'égoutter les épinards correctement avant de les mixer, pour éviter une pâte trop molle. Ajustez la quantité d'eau au besoin.
02 - Pour un résultat optimal, utilisez de la farine spéciale pain si possible, mais la farine tout usage donne aussi une texture moelleuse.

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