Oignons au Sumac (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
1 gros oignon rouge, finement émincé
02 -
2 cuillères à café de sumac
03 -
1/2 cuillère à café de sel
04 -
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge ou jus de citron
05 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive vierge extra
06 -
1 cuillère à soupe de persil frais, haché
# Instructions:
01 -
Dans un bol moyen, mélangez les oignons émincés avec le sumac et le sel. Frottez doucement ces ingrédients entre vos doigts pendant environ 30 à 60 secondes.
02 -
Versez le vinaigre, l'huile et le persil. Mélangez bien, puis couvrez et laissez mariner au moins 20 minutes avant de servir. Vous pouvez aussi garder cette préparation jusqu'à quatre jours dans un contenant hermétique.
03 -
Dégustez comme accompagnement ou comme condiment. Ces oignons sont parfaits dans les hamburgers, sandwichs, wraps, salades et autres plats.
# Notes:
01 -
Les oignons vont continuer à ramollir avec le temps. Égouttez le liquide en trop avant de servir si nécessaire.
02 -
Le vinaigre de vin rouge fait ressortir la belle couleur rose/violette des oignons rouges, mais le jus de citron marche aussi très bien.
03 -
Vous pouvez remplacer le persil par de la menthe ou de la coriandre pour changer.
04 -
Si vous utilisez des oignons blancs ou jaunes au lieu des rouges, le goût sera moins sucré et piquant. Ajoutez une pincée de sucre dans ce cas.