Œuf cocotte truffe brie champignons (Imprimer la recette)
Brie coulant, œuf fondant, truffe, champignons poêlés, crème douce, éclats de noisettes et persil juste haché.
# Ingrédients nécessaires:
→ Produits laitiers et œufs
01 -
120 g de brie, croûte en option
02 -
4 bons œufs
03 -
20 cl de crème épaisse
→ Condiments et champignons
04 -
1 cuillère à soupe de tartufata (sauce truffe et champignons)
05 -
Poivre noir fraîchement moulu
06 -
Sel fin
07 -
200 g de champignons de Paris ou forêt, frais ou surgelés
→ Accompagnement et finition
08 -
1 filet d’huile de truffe
09 -
Quelques noisettes grillées
10 -
2 cuillères à soupe de persil plat frais, haché
11 -
1 petite noix de beurre doux
12 -
1/2 baguette croustillante
13 -
1 noisette de beurre demi-sel
# Consignes pas à pas:
01 -
Mets ton four en marche chaleur tournante sur 180°C pour qu’il chauffe le temps de s’occuper du reste.
02 -
Coupe les champignons en fines tranches. Jette-les dans une poêle chaude avec un petit bout de beurre et un peu de persil. Sale un peu. Fais-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et que l’eau soit partie.
03 -
Prends un bol et mélange la crème épaisse avec la tartufata. Ajoute une pincée de sel et un tour de moulin à poivre. Goûte, ajuste pour que le goût te plaise.
04 -
Dépose les champignons poêlés au fond des ramequins. Ajoute les morceaux de brie dessus. Verse une bonne cuillère de crème parfumée dans chaque plat.
05 -
Casse délicatement un œuf sur chaque ramequin. Rajoute un peu de crème autour du jaune sans toucher au dessus.
06 -
Place les ramequins dans un grand plat rempli d’eau chaude à la moitié. Mets le tout au four pendant 10 à 12 minutes. Quand le blanc est pris et que le jaune reste coulant, c’est prêt.
07 -
Dès la sortie du four, balance des noisettes concassées, du persil haché et verse quelques gouttes d’huile de truffe sur chaque cocotte.
08 -
Prends la demi-baguette, coupe-la en deux, passe-la au four ou au grille-pain pour qu’elle soit bien dorée. Tartine de beurre demi-sel et découpe en doigts à tremper dans ton œuf cocotte.
# Infos importantes:
01 -
Choisis des œufs très frais, ça te garantira un jaune vraiment fondant.