Norwegian Rhubarb Almond Cake (Imprimer la recette)
Un cake ultra moelleux garni de rhubarbe bien fraîche, avec une touche d’amande douce. C’est un dessert de Scandinavie parfait pour tous les moments.
# Ingrédients nécessaires:
→ Pâte à gâteau
01 -
200 grammes de farine de blé
02 -
150 grammes de beurre doux ramolli
03 -
1,5 cuillères à café de levure chimique
04 -
2 gros œufs à température ambiante
05 -
150 grammes de sucre en poudre
06 -
1,5 cuillères à café d'arôme d'amande
07 -
100 ml de lait entier ou moitié-moitié
→ Garniture
08 -
3 cuillères à soupe d'amandes effilées
09 -
250 grammes de rhubarbe en petits morceaux
10 -
3 cuillères à soupe de sucre cassonade
# Consignes pas à pas:
01 -
Quand le gâteau sort du four, laisse-le refroidir dix minutes avant de démouler et découper pour servir.
02 -
Fais cuire jusqu’à ce que la surface soit bien dorée (environ 30 à 40 minutes) et qu’un couteau piqué au centre ressorte sec.
03 -
Ajoute le sucre cassonade et les amandes effilées sur la rhubarbe pour une belle finition croustillante.
04 -
Place toute la rhubarbe bien coupée sur la pâte, en appuyant un peu pour qu’elle tienne sans s'enfoncer.
05 -
Transvase la pâte dans le moule déjà prêt. Utilise une spatule pour tout lisser sans bosse.
06 -
Ajoute la farine, levure, lait et extrait d’amande. Mélange juste assez pour obtenir une pâte bien homogène, sans trop insister.
07 -
Incorpore les œufs un par un. Mélange bien à chaque fois pour une texture sans grumeaux.
08 -
Bats le beurre et le sucre avec un batteur ou robot électrique. Faut que ça devienne léger et mousseux.
09 -
Beurre légèrement un moule à charnière de 23 cm, puis mets du papier cuisson au fond.
10 -
Chauffe le four à 175°C (350°F) pendant que tu prépares la pâte.
# Infos importantes:
01 -
Pour avoir un gâteau top, choisis de la rhubarbe bien ferme, pas filandreuse. Tu peux garder ce gâteau deux jours à température ambiante, ou plus longtemps au frigo si tu veux qu’il reste frais.