Noix Cajou Sésame Sucré Salé (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Ingrédients Principaux

01 - 450 grammes de noix de cajou non salées
02 - 30 millilitres de miel, sirop d'agave ou sirop d'érable
03 - 100 grammes de sucre de coco
04 - 60 millilitres de graines de sésame grillées
05 - 28 grammes de beurre doux
06 - 2 à 5 grammes de sel marin, avec un peu plus pour saupoudrer

# Instructions:

01 - Préchauffez le four à 150°C. Étalez les noix de cajou sur une plaque recouverte de papier cuisson. Remuez à mi-cuisson pour une coloration homogène et enfournez pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et parfumées.
02 - Placez les noix de cajou encore chaudes dans un grand saladier. Ajoutez les graines de sésame grillées et mettez de côté.
03 - Dans une petite casserole à feu doux, mélangez le sucre de coco, le beurre doux et le sirop choisi (miel, agave ou érable). Remuez sans arrêt avec un fouet pendant environ 5 minutes jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse. Évitez les fortes températures pour ne pas brûler le sucre.
04 - Versez le caramel encore chaud sur les noix de cajou et les graines de sésame. Avec une spatule en silicone, mélangez bien pour enrober chaque morceau uniformément.
05 - Étalez les noix enrobées sur la plaque recouverte de papier cuisson en les regroupant pour obtenir des morceaux plus gros. Ajoutez quelques pincées de sel marin selon vos goûts.
06 - Laissez les noix refroidir complètement sur la plaque. Une fois bien refroidies, cassez-les en morceaux à votre convenance et conservez-les dans un bocal hermétique.

# Notes:

01 - Chauffez doucement le caramel pour éviter que le sucre de coco ne brûle ; battez constamment pour une belle texture.

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