Douceur mousse caramel (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base de mousse
01 -
390 grammes de dulce de leche (préférez la version en conserve ou tartinable)
02 -
240 millilitres de crème entière bien froide
03 -
250 grammes de fromage à tartiner entier, à température ambiante
04 -
Une petite pincée de sel fin
# Instructions:
01 -
Prenez un saladier refroidi. Versez-y la crème double froide. Fouettez avec un batteur électrique, en démarrant à basse vitesse et en augmentant jusqu'à vitesse moyenne-haute. Continuez jusqu'à ce que des pics souples apparaissent. Attention de ne pas trop fouetter !
02 -
Dans un grand bol, mélangez le dulce de leche, le fromage à tartiner ramolli, et une touche de sel fin. Fouettez à l'aide d’un batteur manuel ou d'un fouet jusqu'à obtenir un mélange complètement lisse et crémeux.
03 -
Avec une spatule, incorporez la crème fouettée petit à petit au mélange de dulce de leche et fromage. Faites des gestes lents et précis pour garder la texture légère et aérée.
04 -
Répartissez la mousse dans des verrines ou petits bols individuels. Lissez la surface pour qu’elle soit bien propre et élégante.
05 -
Placez les portions de mousse au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour qu'elles prennent bien. Pour une meilleure texture, laissez-les reposer plusieurs heures ou toute la nuit. Servez bien froid.
# Notes:
01 -
Pour un résultat parfait, veillez à ce que le fromage soit bien ramolli et que la crème soit extrêmement froide avant de commencer.