Morbiflette gourmande Franche-Comté (Imprimer la recette)
Pommes de terre craquantes, Morbier coulant et saucisse fumée pour partager un super gratin généreux à table.
# Ingrédients nécessaires:
→ Ingrédients principaux
01 -
Quelques brins de persil frais, coupés finement (facultatif pour une touche finale)
02 -
Poivre frais du moulin
03 -
1 cuillère à soupe d'huile neutre, comme le colza ou le tournesol
04 -
10 cl de vin blanc sec (Savagnin ou Chardonnay du Jura)
05 -
20 cl de crème épaisse
06 -
2 oignons jaunes, tranchés en fines lamelles
07 -
200 g de fromage Morbier, découpé en fines tranches
08 -
250 g de saucisse de Morteau, pochée et coupée en tranches épaisses (ou autre saucisse fumée disponible)
09 -
800 g de pommes de terre fermes (Amandine ou Charlotte), épluchées et coupées en rondelles de 5 mm
# Consignes pas à pas:
01 -
Faites cuire au four pendant 25 ou 30 minutes. Sortez du four quand le fromage mousse et colore joliment. Juste avant de servir, jetez un peu de persil frais dessus pour donner un p’tit coup de frais. Servez tout de suite tant que c’est bien chaud.
02 -
Allumez votre four à 200°C, chaleur tournante. Beurrez un plat à gratin. Déposez sur le fond les pommes de terre, recouvrez avec la saucisse, puis mettez la couche d’oignons dorés. Versez la crème puis le vin blanc par-dessus. Posez les tranches de Morbier pour tout couvrir.
03 -
Pendant que vous faites revenir les oignons à la poêle, coupez la saucisse pochée en grandes rondelles épaisses. Les oignons doivent être bien dorés et fondants. Faites chauffer un filet d’huile dans la poêle avant d’ajouter les oignons.
04 -
Coupez les pommes de terre en rondelles d’environ 5 mm après les avoir pelées. Plongez-les dans une grande casserole d’eau salée bouillante. Laissez cuire 10 à 15 minutes, il faut qu’elles soient tendres sans se défaire. Égouttez, puis laissez de côté.
# Infos importantes:
01 -
Privilégiez des pommes de terre fermes pour garder une bonne tenue. Morbier apporte ce goût bien franc-comtois, et une saucisse fumée du boucher donne encore plus de caractère à ce plat typique.