Moist Rhubarb Quick Bread (Imprimer la recette)

Pain tendre où se mêlent morceaux de rhubarbe bien acidulés et cannelle caramélisée, à savourer à chaque bouchée.

# Ingrédients nécessaires:

→ Ingrédients secs

01 - 1/2 cuillère à café de sel
02 - 2 tasses de farine de blé
03 - 1 cuillère à café de levure chimique
04 - 1 tasse de sucre en poudre

→ Sucre à la cannelle

05 - 2 cuillères à café de cannelle moulue
06 - 1/3 tasse de sucre blanc

→ Ingrédients liquides

07 - 1/3 tasse d'huile végétale
08 - 1 gros œuf
09 - 1 tasse de lait entier

→ Fruits

10 - 1 tasse de rhubarbe coupée en gros dés

# Consignes pas à pas:

01 - Mets ton four à 175°C. Tapisse le fond du moule à cake de papier cuisson puis beurre-le un peu. Mets tout de côté.
02 - Mélange la cannelle moulue avec le sucre blanc dans un petit bol, brasse rapidement et réserve.
03 - Avec un grand saladier, bats la farine, la levure, le sel et la tasse de sucre jusqu'à ce qu'ils soient bien répartis. Pose le saladier près de toi.
04 - Dans un second bol, bats l'œuf, puis mets-y le lait et l'huile. Remue fort. Verse cette mixture sur les ingrédients secs, puis mélange vite à la spatule, sans trop travailler la pâte. Glisse la rhubarbe dedans tout doucement.
05 - Verse une moitié de pâte dans le moule. Éparpille dessus un peu de sucre à la cannelle. Rajoute le reste de pâte par-dessus, puis termine avec le reste du sucre à la cannelle. Pour un joli dessin, mélange légèrement la surface avec un cure-dent.
06 - Mets le moule sur une grille au four et laisse cuire environ 1 heure. Pique au centre pour vérifier que c’est cuit, la lame doit ressortir sèche. Laisse refroidir 10 min dans le moule sur une grille. Sors le cake et attends qu’il soit complètement froid. Pour de belles tranches, emballe-le dans du film alimentaire et laisse-le au frigo quelques heures avant de couper.

# Infos importantes:

01 - Mélanger un peu le sucre à la cannelle dans la pâte fait de super beaux motifs à l’intérieur.
02 - Attends que le cake soit bien froid avant de couper, tes parts seront plus nettes et jolies.

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