01 -
Mets ton four à 175°C. Tapisse le fond du moule à cake de papier cuisson puis beurre-le un peu. Mets tout de côté.
02 -
Mélange la cannelle moulue avec le sucre blanc dans un petit bol, brasse rapidement et réserve.
03 -
Avec un grand saladier, bats la farine, la levure, le sel et la tasse de sucre jusqu'à ce qu'ils soient bien répartis. Pose le saladier près de toi.
04 -
Dans un second bol, bats l'œuf, puis mets-y le lait et l'huile. Remue fort. Verse cette mixture sur les ingrédients secs, puis mélange vite à la spatule, sans trop travailler la pâte. Glisse la rhubarbe dedans tout doucement.
05 -
Verse une moitié de pâte dans le moule. Éparpille dessus un peu de sucre à la cannelle. Rajoute le reste de pâte par-dessus, puis termine avec le reste du sucre à la cannelle. Pour un joli dessin, mélange légèrement la surface avec un cure-dent.
06 -
Mets le moule sur une grille au four et laisse cuire environ 1 heure. Pique au centre pour vérifier que c’est cuit, la lame doit ressortir sèche. Laisse refroidir 10 min dans le moule sur une grille. Sors le cake et attends qu’il soit complètement froid. Pour de belles tranches, emballe-le dans du film alimentaire et laisse-le au frigo quelques heures avant de couper.