Moelleux Orange Ricotta Amaretto (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Ingrédients Secs

01 - 2,5 cuillères à café de levure chimique
02 - 1 cuillère à café de gros sel
03 - 190 grammes de farine tout usage ou spéciale pâtisserie

→ Ingrédients Humides

04 - 170 grammes de beurre doux, ramolli, plus un peu pour beurrer le moule
05 - 300 grammes de sucre en poudre
06 - 1 cuillère à café d'extrait naturel de vanille
07 - Zestes d'une orange non traitée
08 - 340 grammes de ricotta au lait entier
09 - 3 œufs de taille large
10 - 2 cuillères à soupe de liqueur Amaretto, Cointreau ou Grand Marnier

→ Finitions

11 - Sucre glace pour saupoudrer (optionnel)

# Instructions:

01 - Préchauffez votre four à 175°C. Beurrez généreusement un moule à cake de 23 x 13 x 8 cm.
02 - Dans un grand bol, battez le beurre, la ricotta et le sucre à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange devienne léger et mousseux, environ 3 minutes.
03 - Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque. Incorporez l'extrait de vanille, les zestes d'orange et la liqueur jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
04 - Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, la levure chimique et le sel jusqu'à obtenir un mélange uniforme.
05 - Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange humide, mélangeant doucement jusqu'à ce que tout soit juste combiné. Évitez de mélanger trop longtemps pour garder le gâteau moelleux.
06 - Versez la pâte dans le moule préparé, sans dépasser les trois quarts de la hauteur. Si besoin, répartissez l'excès dans un petit moule ou une plaque à muffins.
07 - Enfournez et laissez cuire entre 45 et 60 minutes. Le gâteau est prêt lorsqu'un cure-dent inséré au centre ressort propre et que les bords se décollent légèrement du moule.
08 - Retirez le gâteau du four et laissez-le refroidir 10 minutes dans le moule. Ensuite, démoulez-le avec précaution et laissez reposer sur une grille jusqu'à ce qu'il soit complètement froid.
09 - Saupoudrez de sucre glace si vous le souhaitez. Tranchez et savourez une fois refroidi.

# Notes:

01 - Ne remplissez jamais le moule à cake au-delà des trois quarts, pour éviter tout débordement pendant la cuisson.

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