Mini-röstis pommes saumon fumé (Imprimer la recette)

Galettes de pommes de terre craquantes, fromage frais et saumon fumé, à grignoter entre amis.

# Ingrédients nécessaires:

→ Ce qu’il te faut pour les mini-röstis

01 - 400 g de pommes de terre
02 - 1 œuf entier
03 - 1 cuillère à soupe de farine de blé
04 - 1 petit oignon râpé
05 - Poivre noir moulu
06 - Sel fin
07 - Huile végétale pour la cuisson

→ La petite touche en plus

08 - 100 g de fromage frais (type Madame Loïk, St Môret ou équivalent)
09 - 100 g de saumon fumé déjà tranché
10 - Aneth fraîche ciselée
11 - 1 cuillère à café de jus de citron

# Consignes pas à pas:

01 - Prends un torchon propre, pose les pommes de terre râpées dedans et essore-les bien pour enlever toute l’eau. Commence par éplucher tes pommes de terre et passe-les à la râpe. Tu verras, ça va plus vite que tu crois.
02 - Verse les pommes de terre bien égouttées dans un grand saladier. Ajoute d’abord la farine, puis l’œuf, le sel, l’oignon râpé et le poivre à ton goût. Mélange le tout avec tes mains ou une cuillère pour que tout soit nickel.
03 - Chauffe de l’huile dans une bonne poêle antiadhésive. Fais des petits tas du mélange et aplatis-les directement dans la poêle pour former de petites galettes (environ 4–5 cm chaque). Laisse-les cuire 4 minutes d’un côté, puis retourne et fais dorer l’autre face 3 minutes. Elles doivent devenir dorées et croquantes.
04 - À la sortie de la poêle, pose les mini-röstis sur du papier absorbant. Laisse-les tiédir tranquillement à l’air libre, ça va enlever l’excédent de gras.
05 - Dans un petit bol, mélange à la fourchette le fromage frais, l’aneth ciselée et le jus de citron. C’est prêt à tartiner.
06 - Dépose une cuillère de crème fromagère sur chaque mini-rösti refroidi, ajoute ensuite un morceau de saumon fumé par-dessus. Décore avec encore un peu d’aneth frais. Si tu veux, ajoute une pincée de zestes de citron ou quelques œufs de truite.

# Infos importantes:

01 - Pour avoir des röstis bien croustillants, presse les pommes de terre au max ! Tu peux préparer tes röstis à l’avance et faire le montage au dernier moment, pratique pour l’apéro.

Retour