Mini Pancakes Hollandais Poffertjes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients Principaux
01 -
1 cuillère à soupe de levure de boulanger instantanée
02 -
1 1/2 tasse de lait tiède (32-38°C)
03 -
1 3/4 tasse de farine tout usage
04 -
1 cuillère à soupe de sucre
05 -
1/2 cuillère à café de sel
06 -
1 œuf
07 -
Beurre, pour graisser la poêle
# Instructions:
01 -
Faites tiédir le lait entre 32-38°C. Ajoutez-y la levure sèche et laissez-la se dissoudre quelques minutes pendant que vous rassemblez le reste des ingrédients.
02 -
Dans un grand bol, mettez la farine, le sucre et le sel. Mélangez bien pour que tout soit réparti uniformément.
03 -
Versez le mélange lait-levure dans les ingrédients secs puis ajoutez l'œuf. Remuez juste assez pour tout incorporer, sans trop travailler la pâte.
04 -
Laissez la pâte gonfler à température ambiante pendant au moins 30 minutes, idéalement 1 heure, pour développer ses arômes et sa texture.
05 -
Préparez votre poêle à poffertjes en graissant généreusement les creux avec du beurre et chauffez-la bien (mais sans qu'elle fume). Remplissez chaque creux à moitié avec la pâte et laissez cuire 1-2 minutes.
06 -
Retournez chaque poffertje avec une brochette et poursuivez la cuisson encore 1-2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Transférez-les sur une assiette de service.
07 -
Dégustez-les tout de suite avec du beurre et du sucre glace, ou du sirop d'érable.
# Notes:
01 -
Les poffertjes sont des mini crêpes traditionnelles hollandaises à la texture légère et moelleuse. La pâte a besoin d'un bon temps de repos pour obtenir un résultat authentique.