Mini beignets chocolat au four (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pâte pour Boules de Beignets

01 - 240 g (2 tasses) de farine tout usage
02 - 60 g (1/2 tasse) de cacao en poudre non sucré
03 - 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
04 - 1 cuillère à café de levure chimique
05 - 1/2 cuillère à café de sel
06 - 60 g (1/4 tasse) de beurre doux fondu
07 - 100 g (1/2 tasse) de sucre roux compacté
08 - 100 g (1/2 tasse) de sucre blanc
09 - 2 gros œufs entiers et 1 jaune d'œuf
10 - 2 cuillères à café d'extrait de vanille
11 - 120 ml (1/2 tasse) de lait entier
12 - 80 ml (1/3 tasse) de crème fraîche épaisse

→ Glaçage Vanille

13 - 240 g (2 tasses) de sucre glace
14 - 60 ml (1/4 tasse) de lait entier
15 - 1 cuillère à café d'extrait de vanille

# Instructions:

01 - Allumez votre four à 175°C. Beurrez légèrement vos moules à mini-beignets ou moules à muffins pour éviter qu’ils collent.
02 - Dans un grand bol, mélangez la farine, le cacao, la levure, le bicarbonate et le sel avec un fouet. Ça permet de bien répartir le goût du chocolat.
03 - Dans un autre bol, fouettez le beurre fondu avec les deux types de sucre jusqu'à ce que ça devienne bien épais et lisse. Ajoutez les œufs, le jaune supplémentaire, et l’extrait de vanille en continuant de mélanger pour que tout soit uniforme.
04 - Dans un petit récipient, combinez le lait avec la crème fraîche. Cela va rendre les beignets plus moelleux.
05 - Incorporez doucement les ingrédients secs et mélangés à ceux liquides, en alternant avec le mélange de lait et crème. Commencez et terminez par les ingrédients secs. Mélangez à la spatule juste assez pour que tout soit homogène, mais ne surmélangez pas.
06 - À l'aide d'une petite cuillère ou d'une cuillère à biscuit, remplissez vos moules aux trois quarts. Cela laisse la pâte lever sans déborder.
07 - Enfournez pour environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent planté au centre en ressorte propre. Une fois cuits, laissez reposer quelques minutes avant de les mettre sur une grille pour qu’ils refroidissent totalement.
08 - Pendant que les beignets refroidissent, mélangez le sucre glace, le lait et l’extrait de vanille dans un bol de taille moyenne. Si la texture est trop épaisse, ajoutez du lait petit à petit pour qu’elle soit facile à couler.
09 - Une fois bien refroidis, trempez chaque boule dans le glaçage. Laissez le surplus s’écouler avant de les replacer sur la grille. Si vous voulez un glaçage plus intense, laissez sécher la première couche et replongez-les une deuxième fois.

# Notes:

01 - Ces boules de beignets au chocolat restent fraîches dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2 ou 3 jours.
02 - Pour une alternative fun, ajoutez des pépites de chocolat dans la pâte ou des vermicelles colorés sur le glaçage !

Retour