Meatloaf Pommes Fromage (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour le Pain de Viande

01 - 500 g de bœuf haché
02 - 1 petite gousse d'ail, émincée
03 - 1 petit oignon, haché très finement
04 - 2 tranches de pain émietté ou chapelure
05 - 1 gros œuf
06 - 60 ml de lait
07 - 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
08 - 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
09 - 1 cuillère à café d'herbes de Provence
10 - 1 cuillère à café de basilic séché
11 - 1 cuillère à café de sel
12 - 1/2 cuillère à café de poivre noir

→ Pour les Pommes de Terre Garnies

13 - 4 grosses pommes de terre à chair farineuse
14 - 3 cuillères à soupe de beurre
15 - 1 verre de crème fraîche épaisse
16 - 150 g de fromage râpé (type emmental ou cheddar)
17 - 1 poignée de ciboulettes fraîches hachées
18 - Sel et poivre selon vos goûts
19 - Du fromage râpé supplémentaire pour gratiner

# Instructions:

01 - Préchauffez votre four à 190°C. Dans un grand saladier, mélangez le bœuf, l'oignon haché et l'ail. Ajoutez les miettes de pain, l'œuf, le lait, la sauce Worcestershire et une touche de concentré de tomates. Assaisonnez avec les herbes de Provence, le sel, le poivre, et le basilic. Pétrissez avec vos mains sans trop forcer, juste assez pour tout fusionner harmonieusement.
02 - Modelez la viande en forme de pain épais. Placez-le sur une plaque de cuisson ou dans un moule si vous préférez garder les bords moelleux. Faites cuire au four pendant environ 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre enregistre 71°C au cœur. Laissez reposer 10 minutes après la cuisson pour retenir les jus.
03 - Lavez bien les pommes de terre et piquez-les avec une fourchette pour éviter qu'elles n'explosent dans le four. Faites-les cuire au four avec le pain de viande pendant 45 minutes ou, si vous manquez de temps, enveloppez-les dans un torchon humide pour les cuire au micro-ondes pendant 8-10 minutes.
04 - Une fois les pommes de terre cuites et tièdes, coupez-les en deux et creusez délicatement leur chair, en laissant un peu de pulpe sur la peau pour les maintenir en forme. Écrasez la chair encore chaude avec le beurre jusqu'à ce qu'il fonde entièrement. Incorporez la crème fraîche, une bonne quantité de fromage râpé, un peu de sel et de poivre, et les ciboulettes. Goûtez et ajustez si nécessaire.
05 - Remplissez généreusement les coques de pommes de terre avec votre purée au fromage. Parsemez le dessus de fromage râpé restant, puis remettez-les au four pendant environ 10 minutes pour que le fromage fonde et dore légèrement.
06 - Découpez le pain de viande bien reposé et servez-le avec vos moitiés de pommes de terre garnies. Vous pouvez ajouter une touche de ciboulette supplémentaire par-dessus, ou une cuillère de crème fraîche pour encore plus de saveur et d'élégance.

# Notes:

01 - Un plat à la fois convivial et réconfortant qui marie un succulent pain de viande avec des pommes de terre croustillantes et fondantes.
02 - La préparation peut être anticipée la veille, vous n'aurez plus qu'à réchauffer et assembler avant de servir.
03 - Pas besoin de respecter à la lettre les herbes : utilisez celles que vous avez sous la main.
04 - Les restes de pain de viande sont parfaits pour fabriquer des sandwichs garnis le lendemain : ajoutez un peu de mayo et du ketchup pour un repas rapide.

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