Zesty Tamarind Mango Mocktail (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour la pulpe de tamarin
01 -
¾ tasse d'eau
02 -
25 grammes de tamarin sans pépins (environ ⅓ tasse)
→ Pour le cocktail sans alcool
03 -
1 litre de jus de mangue
04 -
½ cuillère à soupe de cumin torréfié en poudre
05 -
½ cuillère à café de sel noir
06 -
1 ½ cuillère à soupe de mélange épicé type Tajin classique (ou substitut local)
07 -
Glace, pour servir
08 -
Feuilles de menthe fraîche, pour la décoration
09 -
1 litre d'eau pétillante ou de soda
# Instructions:
01 -
Mélangez le tamarin sans pépins avec l'eau dans une casserole. Faites bouillir à feu moyen environ 5 minutes jusqu'à ce que le tamarin devienne mou. Retirez du feu et laissez refroidir complètement.
02 -
Quand le mélange est refroidi, mixez-le avec un blender ou un mixeur plongeant pour obtenir une texture lisse. Passez-le ensuite au tamis pour éliminer les fibres restées. Gardez votre pulpe prête à utiliser.
03 -
Dans un grand bol ou une carafe, mélangez le jus de mangue, le mélange épicé comme du Tajin, le sel noir, la poudre de cumin et 4 cuillères à soupe de pulpe de tamarin. Remuez bien jusqu'à ce que tout soit homogène.
04 -
Placez au frais votre mélange à base de mangue et tamarin pendant au moins 2 heures pour que les saveurs se mélangent. Vous pouvez aussi l'utiliser directement si le jus de mangue est déjà bien frais.
05 -
Remplissez vos verres avec des glaçons et quelques feuilles de menthe. Versez le mélange mangue-tamarin à mi-hauteur, puis complétez avec l'eau pétillante ou le soda. Mélangez doucement et servez aussitôt.
# Notes:
01 -
La pâte de tamarin achetée en magasin peut remplacer la pulpe maison pour un gain de temps.
02 -
Pour un service en grande quantité, ajoutez l'eau gazeuse juste avant de servir pour conserver l'effervescence.
03 -
La base mangue-tamarin peut être préparée jusqu'à 24 heures à l'avance et conservée au frigo.