Lasagnes Courge Butternut Champignons (Imprimer la recette)
Courge butternut rôtie et champignons, le tout enveloppé de béchamel soyeuse puis gratiné à souhait.
# Ingrédients nécessaires:
→ Pour la garniture
01 -
Poivre du moulin
02 -
Sel fin
03 -
1 cuillère à café de thym séché ou quelques brins de thym frais
04 -
2 gousses d’ail, hachées
05 -
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
06 -
400 g de champignons de Paris ou mélange forestier, émincés
07 -
600 g de courge butternut, pelée et coupée en petits dés
→ Pour la béchamel
08 -
Poivre du moulin
09 -
Sel fin
10 -
1 pincée de noix de muscade râpée
11 -
750 ml de lait entier
12 -
50 g de farine de blé
13 -
50 g de beurre doux
→ Pour le montage
14 -
Quelques feuilles de thym frais pour décorer (facultatif)
15 -
Beurre doux pour le plat
16 -
150 g de fromage râpé (emmental, comté ou mozzarella)
17 -
9 à 12 feuilles de lasagne précuites ou fraîches
# Consignes pas à pas:
01 -
Réglez votre four à 200°C en mode chaleur tournante. Mettez les cubes de courge sur une plaque chemisée de papier cuisson. Versez un filet d’huile d’olive, saupoudrez de poivre, de sel, ajoutez un brin de thym dessus. Laissez cuire environ 25 à 30 minutes jusqu’à ce que la courge change de couleur et s’écrase facilement à la fourchette.
02 -
Prenez une grande poêle et mettez-la à chauffer avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez les champignons découpés et l’ail, balancez une pincée de sel aussi. Remuez sur feu assez vif huit à dix minutes, juste pour que l’eau s’évapore bien. En fin de cuisson, mettez un peu de poivre et ajoutez encore un soupçon de thym.
03 -
Mettez le beurre dans une casserole, laissez-le fondre. Jetez la farine dedans, mélangez vite, laissez cuire une minute mais sans laisser brunir. Versez le lait tout doucement tout en fouettant pour avoir une crème toute lisse. Faites cuire à feu moyen, ça va épaissir. Salez, poivrez, râpez un peu de muscade par-dessus, goûtez et ajustez si besoin.
04 -
Prenez un plat à gratin et beurrez-le. Mettez une couche fine de béchamel, puis couvrez de plaques de lasagne. Disposez la courge rôtie, les champignons sautés et encore de la béchamel. Faites plusieurs couches comme ça. Finissez par une grosse couche de béchamel et mettez le fromage râpé sur tout le dessus.
05 -
Passez au four à 180°C pour 35 à 40 minutes. Quand le dessus est bien coloré et croustillant, c’est prêt. Attendez 5 à 10 minutes avant de servir, comme ça, ça se tient impec quand vous découpez.
# Infos importantes:
01 -
Pour une version végétarienne super équilibrée, pars plutôt sur des fromages à pâte dure pour un gratin parfait.