Lasagne chocolat blanc framboises (Imprimer la recette)

Mascarpone léger, chocolat blanc fondant et framboises fraîches montés en couches, parfait pour une touche chic en bouche.

# Ingrédients nécessaires:

→ Pâtes

01 - 12 feuilles de lasagnes pré-cuites

→ Fruits

02 - Zeste d’un demi-citron jaune
03 - Quelques framboises fraîches pour la déco
04 - 200 g de framboises fraîches ou surgelées

→ Œufs

05 - 2 œufs frais

→ Chocolat et sucres

06 - 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide
07 - 50 g de sucre fin
08 - 200 g de chocolat blanc pâtissier

→ Produits laitiers

09 - 20 cl de crème liquide entière bien froide
10 - 250 g de mascarpone

# Consignes pas à pas:

01 - Ajoute les framboises et un peu de zeste ou de sucre glace sur le dessus juste avant de servir. Mets-le bien au frais, il n’en sera que meilleur.
02 - Recouvre ton plat de film et laisse tranquillement reposer au frigo pendant au moins quatre heures, voire toute la nuit. Comme ça, les feuilles de lasagnes vont bien s’imprégner et tous les parfums vont se mélanger.
03 - Dépose d’abord une couche de lasagnes au fond du plat. Mets la moitié de la crème au chocolat blanc, puis étale un peu de coulis de framboises écrasées ici et là, ajoute la moitié des framboises entières. Recommence avec une autre couche de lasagnes, puis le reste de crème, de coulis et de framboises.
04 - Lave vite fait les framboises fraîches, laisse-les sécher doucement. Pour les surgelées, pense à bien les égoutter après décongélation. Prends quelques jolies framboises de côté pour plus tard et écrase le reste à la fourchette pour avoir un petit coulis maison.
05 - Ajoute le chocolat blanc refroidi dans la base au mascarpone, mélange bien. Monte la crème liquide en chantilly puis incorpore-la tout doucement pour garder une fois la préparation bien légère.
06 - Sépare les blancs des jaunes. Bats les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le tout blanchisse et mousse. Intègre ensuite le mascarpone et fouette jusqu’à voir une texture lisse. Ajoute la vanille et un peu de zeste de citron pour donner du pep's.
07 - Fais fondre le chocolat blanc doucement au bain-marie ou au micro-ondes à basse puissance, en remuant souvent. Une fois bien lisse, laisse de côté le temps que ça refroidisse.

# Infos importantes:

01 - Pour avoir une chantilly bien aérienne, pense à prendre ta crème bien froide avant de la monter.

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