Cherry Almond Treats (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base Biscuit
01 -
150g de sucre en poudre
02 -
252g de farine d'amandes
03 -
2 blancs d'œufs (d'œufs gros calibre)
04 -
¾ cuillère à café d'extrait d'amande
05 -
Zeste d'un petit citron
→ Enrobage & Décoration
06 -
18 cerises au sirop, égouttées et bien séchées
07 -
90g de sucre glace
# Instructions:
01 -
Allumez le four à 175 °C. Recouvrez une grande plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
02 -
Prenez un grand saladier et mélangez la farine d'amandes, le sucre et le zeste de citron avec un fouet. Assurez-vous que tout soit homogène.
03 -
Ajoutez les blancs d'œufs et l'extrait d'amande au mélange sec. Utilisez une cuillère en bois pour tout combiner jusqu'à obtenir une pâte collante. Si ça semble cassant au début, continuez à mélanger, ça finira par se lier.
04 -
Partagez la pâte en environ 18 parts égales et roulez chaque portion entre vos mains pour former des boules.
05 -
Mettez le sucre glace dans un petit bol. Roulez chaque boule de pâte dans le sucre pour bien les enrober. Placez-les ensuite sur la plaque préparée, en les espaçant d'environ 2,5 cm.
06 -
Avec votre pouce, appuyez doucement sur le centre de chaque boule pour y créer un petit creux. C'est normal si les bords se fissurent un peu.
07 -
Déposez une cerise séchée dans chaque creux formé.
08 -
Mettez au four et laissez cuire entre 14 et 18 minutes, jusqu'à ce que le dessous des biscuits soit légèrement doré. Laissez refroidir sur la plaque environ 10 minutes avant de déplacer sur une grille pour les refroidir complètement.
# Notes:
01 -
Ces biscuits italiens classiques, naturellement sans gluten, ont un goût doux d'amande et sont rehaussés par une décoration à la cerise sucrée.