Haricots crémeux aux saucisses (Imprimer la recette)
Des légumes avec saucisses et haricots mijotent ensemble dans une sauce bien crémeuse et pleine d’herbes.
# Ingrédients nécessaires:
→ Herbes et accompagnements
01 -
Tranches de pain de campagne grillé à servir à côté
02 -
30 ml de basilic frais ciselé, plus un peu pour décorer
→ Produits carnés
03 -
340 g de chair de saucisse italienne (piquante ou douce, selon votre envie)
→ Légumineuses
04 -
2 boîtes de 398 ml de haricots blancs type lingots ou haricots de Lima, rincés et égouttés
→ Épicerie
05 -
15 ml de concentré de tomates
06 -
65 g de tomates séchées à l'huile, coupées finement
07 -
30 ml d'huile d'olive extra vierge
→ Produits laitiers
08 -
250 ml de crème liquide 15% ou 35% (crème fraîche) pour la cuisson
→ Légumes
09 -
2 gousses d'ail émincées
10 -
140 g de pousses d'épinards frais
# Consignes pas à pas:
01 -
Goûtez et ajustez l’assaisonnement si besoin. Répartissez la préparation dans vos bols, ajoutez un peu de basilic frais et servez bien chaud avec les tranches de pain grillé.
02 -
Versez les épinards et les tomates séchées dans la poêle. Mélangez-bien puis faites cuire jusqu’à ce que les épinards ramollissent et réduisent.
03 -
Versez l’huile d’olive dans une grande poêle chaude sur feu moyen-fort. Ajoutez ensuite la chair à saucisse. Remuez pour l’émietter à l’aide de votre cuillère en bois, faites dorer quelques minutes.
04 -
Mettez l’ail émincé et le concentré de tomates dans la poêle. Mélangez sans arrêter pendant une petite minute jusqu’à ce que ça sente bien bon.
05 -
Ajoutez les haricots bien égouttés avec la crème. Assaisonnez légèrement de sel et poivre, amenez à frémissement et laissez épaissir trois bonnes minutes.
# Infos importantes:
01 -
Pour que ça ait encore plus de goût, prenez de la saucisse italienne artisanale si vous en trouvez. Changez un peu la quantité de crème pour une sauce plus ou moins épaisse, suivant ce que vous aimez.