Gratin savoyard cabillaud courgette (Imprimer la recette)
Des couches de courgettes, cabillaud émietté et parmesan fondus, le tout coulé dans une sauce béchamel maison toute simple.
# Ingrédients nécessaires:
→ Éléments principaux
01 -
8 courgettes moyennes
02 -
600 g de filets de cabillaud frais
→ Base et garniture
03 -
200 g de parmesan râpé Parmigiano Reggiano
04 -
10 g de beurre doux
05 -
50 cl de bouillon de légumes
06 -
25 cl de sauce béchamel
# Consignes pas à pas:
01 -
Mets le four à chauffer à 240 °C (thermostat 8), comme ça il sera prêt à temps.
02 -
Avec la mandoline, tranche les courgettes façon longues bandes, environ 3 mm d’épaisseur. Râpe ton parmesan assez finement, c’est mieux.
03 -
Fais chauffer le bouillon de légumes jusqu’à ce que ça bout. Plonge les filets de cabillaud dedans et laisse cuire tout doucement 6 minutes. Ensuite, égoutte-les puis émiette-les grossièrement.
04 -
Beurre le plat à gratin. Commence par une couche de courgettes, puis ajoute le cabillaud en morceaux. Mets la béchamel. Continue avec d’autres couches dans cet ordre et, à la fin, parsème tout le parmesan râpé.
05 -
Glisse le plat dans le four chaud environ 15 minutes, le dessus doit être bien gratiné et doré. Voilà, c’est prêt !
# Infos importantes:
01 -
Si tes courgettes rendent beaucoup de jus quand tu les coupes, pense à bien les éponger, ça sera bien meilleur.