Gratin Purée Pommes Terre (Imprimer la recette)

Du moelleux avec la purée, une viande tendre, du fromage gratiné et le tout se marie super bien au four.

# Ingrédients nécessaires:

→ Ingrédients principaux

01 - 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
02 - 500 g de viande hachée (bœuf ou mélange bœuf et porc)
03 - 400 g de tomates concassées en boîte
04 - 1 kg de pommes de terre épluchées et coupées grossièrement
05 - 2 gousses d’ail pressées
06 - 1 oignon jaune émincé
07 - 100 g de fromage râpé (emmental, gruyère ou mozzarella)
08 - 100 ml de lait entier
09 - 100 ml de bouillon de bœuf
10 - 50 g de beurre doux

→ Assaisonnement

11 - Thym ou herbes de Provence, c’est au choix
12 - Poivre noir moulu
13 - Un peu de sel

# Consignes pas à pas:

01 - Dans une grande casserole, recouvre les pommes de terre d’eau, ajoute du sel puis fais bouillir. Laisse-les cuire 15 à 20 minutes, elles doivent être super tendres.
02 - Égoutte bien les pommes de terre. Écrase-les encore chaudes. Ajoute petit à petit le beurre, puis verse le lait tout en mélangeant. Assaisonne avec du sel et du poivre selon ton envie jusqu’à ce que ce soit super crémeux.
03 - Fais chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Mets l’oignon, laisse dorer jusqu’à ce qu’il devienne tout doux et translucide.
04 - Fais glisser l’ail émincé dans la poêle et fais cuire juste assez longtemps pour sentir les bons parfums.
05 - Ajoute la viande hachée. Avec la spatule, émiette-la puis laisse bien dorer partout.
06 - Verse les tomates concassées, le bouillon, puis ajoute les herbes que tu veux. Tamponne à feu doux 10 à 15 minutes, la sauce doit s’épaissir un peu. Ajoute le sel et le poivre seulement à la fin.
07 - Allume le four à 180°C. Mets une première couche de purée dans un plat à gratin, recouvre avec la viande à la sauce, rajoute de la purée sur le dessus.
08 - Saupoudre généreusement le fromage râpé sur toute la surface.
09 - Mets le plat au four pour 20 à 25 minutes, le fromage doit être fondu et la croûte bien dorée.

# Infos importantes:

01 - Astuce : Tu veux une purée hyper légère ? Chauffe le lait avant de l’incorporer, tu verras !
02 - Ce plat se garde super bien, tu peux le faire la veille et juste passer au four pour réchauffer.

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