Gratin Pommes de Terre Fromage (Imprimer la recette)

Parfaitement fondant avec des pommes de terre et du fromage, nappé de crème et une touche d’ail pour un vrai moment sympa.

# Ingrédients nécessaires:

→ Herbes fraîches (optionnel)

01 - Quelques brins de persil plat ou de thym frais

→ Assaisonnements

02 - Poivre noir fraîchement moulu
03 - Sel marin fin
04 - Un peu de muscade râpée
05 - 2 gousses d’ail

→ Produits laitiers

06 - 200 g de fromage râpé (emmental, comté, gruyère, ou un mélange de fromages à pâte dure française)
07 - 25 cl de lait entier
08 - 30 cl de crème liquide entière
09 - 40 g de beurre doux

→ Légumes

10 - 1,2 kg de pommes de terre germées, bien épluchées et sans germes

# Consignes pas à pas:

01 - Avant de passer à table, laissez poser le gratin une petite dizaine de minutes hors du four. Comme ça, les arômes s’installent et la découpe devient bien plus simple.
02 - Allumez le four et faites-le chauffer à 180°C (thermostat 6). Recouvrez le plat d’une feuille d’alu et enfournez pour 35 minutes. Retirez ensuite l’alu puis poursuivez la cuisson 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et gratiné.
03 - Prenez la deuxième gousse d’ail, coupez-la, puis frottez tout l’intérieur de votre plat à gratin avec. Passez un peu de beurre partout. Mettez une couche de rondelles de pommes de terre, versez un soupçon de crème et lait, saupoudrez de fromage râpé. Continuez à alterner pommes de terre, sauce crémeuse et fromage jusqu’à ce qu’il n’en reste plus. Terminez par une belle couche de fromage sur le dessus.
04 - Dans une petite casserole, faites doucement chauffer le lait et la crème quelques minutes avec une gousse d’ail écrasée, le sel, le poivre et un soupçon de muscade. Ôtez du feu, couvrez et patientez 5 minutes pour bien parfumer le tout.
05 - Prenez des pommes de terre fermes même si elles sont germées. Lavez-les à fond. Épluchez-les, retirez chaque partie verte plus tous les germes, puis découpez-les en fines rondelles bien régulières à l’aide d’un couteau bien aiguisé ou d'une mandoline.

# Infos importantes:

01 - Supprimez tous les germes et parties vertes des pommes de terre sans exception, car c’est amer et vous pourriez tomber malade.

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