Gratin poisson brocolis doré (Imprimer la recette)
Poisson, brocolis et sauce crémeuse, le tout doré pour un plat généreux à partager.
# Ingrédients nécessaires:
→ Ingrédients principaux
01 -
1 grosse tête de brocoli frais
02 -
500 g de filets de poisson blanc
→ Base crémeuse
03 -
1 pincée de noix de muscade moulue
04 -
30 g de maïzena
05 -
2 œufs
06 -
50 cl de crème fraîche entière épaisse
07 -
50 g de beurre
# Consignes pas à pas:
01 -
Dans un autocuiseur, mettez les morceaux de brocoli et faites-les cuire à la vapeur pendant 5 à 7 minutes. Ils doivent rester un peu fermes au cœur.
02 -
Faites chauffer doucement le beurre dans une casserole. Ajoutez ensuite la crème, cassez les œufs, incorporez la maïzena, puis la muscade. Remuez sans arrêt pour obtenir une texture plus épaisse.
03 -
Dans votre plat à gratin, commencez par déposer les fleurettes de brocoli et le poisson. Versez par-dessus la préparation crémeuse de façon homogène.
04 -
Glissez le tout au four à chaleur tournante à 170°C, pendant 20 minutes. Quand la surface est bien dorée et que la garniture tient bien, c’est prêt.
# Infos importantes:
01 -
Épongez bien les filets avant de les placer dans le plat, ça évitera qu’ils ne rendent trop d’eau à la cuisson.