Gratin pâtes jambon champignons fromage (Imprimer la recette)

Pâtes, fromages, champignons et jambon sous une croûte croustillante, voilà un plat généreux et qui régale tout le monde.

# Ingrédients nécessaires:

→ Assaisonnements et autres

01 - 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
02 - Sel fin
03 - Poivre noir
04 - Noix de muscade râpée

→ Ingrédients principaux

05 - 250 g de champignons de Paris émincés frais
06 - 400 g de coquillettes, penne ou torsades sèches
07 - 200 g de dés ou lanières de jambon blanc
08 - 2 gousses d’ail hachées
09 - 1 oignon moyen émincé

→ Fromages

10 - 100 g de cheddar râpé ou mozzarella
11 - 150 g de fromage râpé (emmental, gruyère ou comté)

→ Pour la béchamel

12 - 60 cl de lait entier
13 - 30 g de beurre doux
14 - 30 g de farine de blé
15 - 100 ml de crème liquide entière (optionnelle)

# Consignes pas à pas:

01 - Chauffe ton four à 200°C. Mets le gratin dedans pendant 20 à 25 minutes sans oublier de vérifier la jolie croûte bien colorée et croustillante.
02 - Dans un grand plat déjà beurré, verse tes pâtes avec la béchamel fromagère, le mélange jambon et champignons. Mélange tout, puis recouvre du reste de fromage râpé avec la mozzarella par dessus.
03 - Fais fondre le beurre dans une petite casserole. Ajoute la farine, remue énergiquement une bonne minute pour obtenir une pâte. Verse ensuite le lait petit à petit, tout en fouettant bien pour éviter les grumeaux. Mets la crème si tu veux, sale, poivre et saupoudre d’un peu de muscade. Ajoute 100 g de ton fromage râpé et remue jusqu’à ce que ce soit bien lisse.
04 - Chauffe l’huile d’olive dans une grande poêle, ajoute les champignons coupés, sale légèrement et laisse cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et qu’il n’y ait plus d’eau. Ajoute oignon, ail et remue jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Mets le jambon, mélange vite fait puis garde de côté.
05 - Remplis une grande casserole d’eau salée, porte à ébullition et jette les pâtes dedans. Laisse cuire un peu moins que le temps du paquet pour qu’elles restent un peu fermes. Égoutte-les, mets une cuillère d’huile d’olive dessus pour qu’elles ne s’attrapent pas.

# Infos importantes:

01 - Cuis les pâtes juste ce qu’il faut, pas trop, c’est encore meilleur après passage au four.
02 - Faire cuire les champignons seuls d’abord, ça évite qu’il y ait trop d’eau dans ton gratin.
03 - Verse ton lait petit à petit dans la béchamel, en fouettant sans arrêt, ta sauce sera bien onctueuse.

Retour