gratin endives saumon citron fromage (Imprimer la recette)
Des endives tendres, du saumon fumé, une sauce citronnée onctueuse et du fromage qui dore, tout simple mais si classe.
# Ingrédients nécessaires:
→ Produits laitiers
01 -
200 ml de crème épaisse
02 -
150 g de fromage râpé (comté, gruyère ou mozzarella)
03 -
1 morceau de beurre
→ Condiments et aromates
04 -
Zeste et jus d’un citron jaune bio
05 -
Poivre noir moulu
06 -
Un peu de sel
07 -
Quelques brins d’aneth frais
→ Poisson
08 -
200 g de saumon fumé en fines tranches
→ Légumes
09 -
6 endives de taille moyenne
10 -
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
# Consignes pas à pas:
01 -
Enlève l’extrémité dure. Coupe les endives en deux dans la longueur. Enlève un bout du cœur si tu veux qu’elles soient moins amères.
02 -
Fais chauffer le beurre dans la poêle. Mets les endives dedans, sale un peu et poivre, saupoudre de sucre. Fais cuire 15 minutes sur feu moyen, retourne-les souvent. Elles doivent être tendres et dorées.
03 -
Prends un bol, verse la crème, ajoute le zeste et le jus de citron, un peu d’aneth coupé, sale et poivre un peu. Mélange tout à la fourchette ou au fouet.
04 -
Verse la sauce sur les roulades. Parsème partout le fromage râpé. Mets tout au même endroit et ne t’en fais pas si ça déborde.
05 -
Prends chaque moitié d’endive et enroule-la avec du saumon. Pose tous les petits rouleaux dans ton plat à gratin, que tu as déjà beurré.
06 -
Chauffe le four à 180°C. Mets ton plat pendant 20 minutes. Si tu veux une croûte bien gratinée, passe sous le grill 3 à 5 minutes à la fin.
# Infos importantes:
01 -
Tu peux tenter la truite fumée à la place du saumon, ou essayer un fromage bien fort comme du reblochon ou du brie si ça te tente.