Gratin Courge & Sauge (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Ingrédients principaux

01 - 900g de courge butternut
02 - 3 cuillères à soupe de beurre, plus un peu pour beurrer le plat
03 - 1 grosse échalote ciselée
04 - 4 gousses d'ail, hachées grossièrement
05 - 1 cuillère à soupe de farine
06 - 1 tasse de bouillon de légumes à faible teneur en sel
07 - 1 tasse de crème liquide entière
08 - 15 feuilles de sauge
09 - 1/2 cuillère à café de poivre
10 - 1/2 cuillère à café de poudre d'oignon (optionnel)
11 - 100g de parmesan râpé
12 - 1 cuillère à café de ciboulette fraîche, hachée pour la déco

# Instructions:

01 - Découpez la peau de la courge et tranchez-la en fines demi-rondelles. Une fois arrivé aux graines, retirez-les et continuez à couper la chair, ou gardez la partie inférieure pour un autre plat.
02 - Faites fondre le beurre dans une petite casserole, puis faites revenir l'échalote et l'ail jusqu'à ce que ça sente bon, environ 1 ou 2 minutes.
03 - Ajoutez la farine dans le mélange au beurre, et mélangez avec une cuillère en bois pour créer une pâte épaisse. Le mélange prendra du volume.
04 - Incorporez doucement le bouillon de légumes tout en mélangeant pour éviter les grumeaux.
05 - Ajoutez la crème, le poivre, la poudre d'oignon et les feuilles de sauge. Mélangez jusqu'à ce que la sauce soit lisse et légèrement épaisse. Évitez de la laisser bouillir.
06 - Beurrez un plat de 23 x 33 cm. Étalez 1/3 de la sauce dans le fond, parsemez un peu de parmesan, puis déposez les tranches de courge en rangées, légèrement superposées.
07 - Versez le reste des 2/3 de la sauce sur les tranches de courge. Couvrez ensuite le plat avec du papier sulfurisé, puis scellez avec de l'aluminium par-dessus.
08 - Enfournez le gratin, couvert, à 200°C, pendant 20 minutes.
09 - Retirez le plat du four, découvrez-le, et ajoutez le parmesan restant sur le dessus. Remettez au four en cuisson non couverte à 200°C pendant 10 minutes, jusqu'à ce que ce soit bien doré et croustillant.
10 - Sortez le gratin du four, décorez avec un peu de ciboulette hachée, et servez immédiatement tant que c'est encore chaud.

# Notes:

01 - Le papier sulfurisé empêche le fromage de coller à l'aluminium lors de la cuisson.
02 - Pour une version plus légère, remplacez la crème entière par de la crème semi-épaisse.

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