Glace Riz Coco Vegan (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base
01 -
550 ml de lait de soja nature ou autre lait végétal
02 -
60 g de riz spécial dessert ou à risotto
→ Ajouts Gourmands
03 -
250 g de crème de coco ou crème végétale
04 -
30 g de margarine végétale ou beurre vegan
→ Sucres et Saveurs
05 -
115 g de sucre en poudre ou sucre cristallisé
06 -
2 cuillères à café d'extrait de vanille
07 -
20 g de sirop d'érable ou sirop de glucose
08 -
1/4 cuillère à café de sel
09 -
une pincée de muscade moulue (optionnel)
10 -
15 g de poudre maltée vegan (optionnel)
# Instructions:
01 -
Dans une casserole profonde, faites chauffer le riz à feu moyen en remuant constamment jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
02 -
Ajoutez le lait végétal et portez doucement à ébullition. Diminuez la chaleur au minimum et laissez cuire environ 20 minutes en remuant souvent. Évitez que le mélange déborde.
03 -
Ajoutez la margarine végétale au riz et remuez jusqu'à ce qu'elle soit complètement fondue et bien mélangée.
04 -
Versez le mélange de riz dans un mixeur. Ajoutez la crème végétale, le sucre, le sirop d'érable, l'extrait de vanille, la poudre maltée (si utilisée), le sel, et la muscade. Mixez jusqu'à obtenir une consistance parfaitement lisse.
05 -
Passez le mélange au tamis fin dans un bol pour enlever les résidus solides. Couvrez et laissez refroidir au frigo jusqu'à ce qu'il soit bien froid.
06 -
Une fois le mélange refroidi, remuez-le rapidement. Versez-le dans une sorbetière et laissez turbiner jusqu'à ce qu'une consistance de crème glacée molle soit obtenue.
07 -
Transférez la glace molle dans un contenant hermétique. Placez au congélateur environ 4 heures, jusqu'à ce qu'elle soit complètement prise.
# Notes:
01 -
Pour une texture bien crémeuse, assurez-vous que le mélange est complètement froid avant de le turbiner.
02 -
La muscade et la poudre maltée ajoutent du caractère, mais vous pouvez les omettre pour un goût vanille classique.