Gigot d'agneau harissa miel (Imprimer la recette)
Agneau bien parfumé avec harissa, miel, pommes de terre savoureuses, zeste de citron et un peu de persil frais.
# Ingrédients nécessaires:
→ Marinade
01 -
2 cuillères à soupe de miel liquide
02 -
1 cuillère à café de moutarde
03 -
1 cuillère à café de paprika doux
04 -
2 gousses d'ail émincées
05 -
1 cuillère à café de curcuma moulu
06 -
2 cuillères à soupe de harissa
07 -
5 cl d'huile d'olive extra vierge
→ Viande
08 -
1 gigot d'agneau d'environ 800 g
→ Accompagnement
09 -
6 brins de persil frais
10 -
1 jus de citron jaune
11 -
800 g de pommes de terre grenaille
# Consignes pas à pas:
01 -
Mets dans un grand saladier l'huile d'olive, le curcuma, la moutarde, la harissa, l'ail, le miel, et le paprika. Remue tout ça jusqu'à ce que ce soit vraiment bien mélangé.
02 -
Découpe partout sur la viande des petites entailles avec ton couteau bien aiguisé. Couvre l'ensemble du gigot avec la marinade. Pose-le sur du papier cuisson et arrose avec un peu de jus de citron.
03 -
Emballe bien la viande dans le papier cuisson, puis enveloppe-la dans de l'aluminium. Mets au frais au moins une heure pour que les saveurs imprègnent bien.
04 -
Fais préchauffer le four à 160°C. Mets le gigot dedans. Laisse cuire trois heures. Ajoute ensuite un peu d'eau dans le plat, place les pommes de terre autour, coupées en deux. Remets au four encore 1h30 en arrosant régulièrement, histoire que tout reste moelleux.
05 -
Quand c’est cuit, sors le gigot et ses pommes de terre du four. Balance quelques feuilles de persil ciselé par-dessus au dernier moment avant de servir à table.
# Infos importantes:
01 -
Plus tu laisses l'agneau mariner, plus il sera tendre et savoureux.