Gâteau moelleux renversé pêches (Imprimer la recette)
Ce gâteau à la pêche et au caramel, tout doux et hyper moelleux, marie à merveille douceur fruitée et note sucrée.
# Ingrédients nécessaires:
→ Appareil à gâteau
01 -
1 grosse cuillère de crème fraîche épaisse
02 -
150 g de farine de blé
03 -
1 cuillère à café de levure chimique
04 -
4 œufs
05 -
120 g de beurre doux fondu mais pas trop chaud
06 -
1 pincée de sel
07 -
120 g de sucre blanc
→ Fruits et caramel
08 -
100 g de sucre pour faire le caramel
09 -
6 belles pêches mûres
# Consignes pas à pas:
01 -
Allume ton four sur 170°C, chaleur tournante, pour qu’il chauffe pendant que tu fais le reste.
02 -
Rince bien les pêches, coupe-les en deux pour retirer le noyau, puis détaille-les en jolis quartiers.
03 -
Fais doucement fondre 100 g de sucre dans une casserole, sans toucher, jusqu'à ce qu’il prenne une couleur caramel doré. Verse-le tout en bas d’un moule rond de 24 cm, sans attendre.
04 -
Place délicatement tous les quartiers de pêches sur le caramel encore chaud, commence bien par le bord et fais un joli motif en spirale.
05 -
Prends un bon fouet pour battre les œufs entiers et le sucre jusqu'à ce que ça mousse. Ajoute ensuite le beurre fondu (pas brûlant), puis verse la farine, la levure, la crème épaisse, et la pincée de sel. Remue juste ce qu’il faut pour une pâte lisse.
06 -
Verse toute la pâte sur les pêches. Glisse ton moule au four et laisse cuire à peu près 30 minutes. Garde un œil sur la cuisson, la surface doit être bien colorée.
07 -
Pique la lame d’un petit couteau au centre : elle doit ressortir sèche. Retourne le gâteau encore chaud, direct sur l’assiette, c’est plus simple.
# Infos importantes:
01 -
Choisis plutôt des pêches à peine mûres, elles vont garder leur forme en cuisant !