Gâteau moelleux courgettes ricotta (Imprimer la recette)
Super moelleux, parfum doux citronné, courgettes cachées et texture légère. Idéal côté sucré ou salé, c’est le goûter qui ne rate jamais.
# Ingrédients nécessaires:
→ Légumes
01 -
Prenez 2 courgettes moyennes (environ 300 g) et râpez-les finement
→ Produits laitiers
02 -
Ricotta, 250 g
→ Œufs et farine
03 -
3 œufs entiers
04 -
Un sachet de levure chimique (11 g)
05 -
100 g de farine de blé
→ Assaisonnements
06 -
Un peu de zeste de citron jaune râpé
07 -
Quelques gouttes de jus de citron juste pressé
08 -
Basilic frais ciselé (6 à 8 feuilles)
09 -
Huile d’olive vierge extra, 2 belles cuillères à soupe
10 -
Poivre noir fraîchement moulu
11 -
Sel fin
# Consignes pas à pas:
01 -
Mets le four à chauffer à 180°C (chaleur tournante). Graisse légèrement ou couvre un moule de 20 cm avec du papier cuisson.
02 -
Passe les courgettes à la râpe gros trous puis presse-les bien dans un torchon propre pour virer toute l’eau en trop.
03 -
Fouette les œufs dans un grand saladier puis incorpore la ricotta jusqu’à obtenir un mélange bien lisse.
04 -
Verse la farine et la levure dans le mélange œufs-ricotta et mélange bien pour ne pas laisser de grumeaux.
05 -
Ajoute les courgettes râpées, le basilic, le zeste et le jus de citron, l’huile d’olive, un peu de sel et du poivre. Mélange jusqu’à ce que tout soit uniforme.
06 -
Verse tout ça dans le moule prêt et égalise le dessus avec une spatule.
07 -
Envoie au four pour environ 40 minutes. Ça doit être bien doré sur le dessus et la pointe d’un couteau doit ressortir propre.
08 -
Laisse tiédir un peu. Démoule doucement. Mange-le tiède ou après refroidissement, comme tu préfères.
# Infos importantes:
01 -
Si tu presses bien tes courgettes, la texture sera super légère et le gâteau pas du tout mouillé.